Ingredience
-
Kynuté těsto
-
420 g hladká mouka
-
220 ml mléko
-
70 g cukr
-
50 g máslo
-
30 g droždí
-
1 žloutek
-
větší špetka sůl
-
Maková drobenka
-
200 g mák
-
80 g cukr
-
70 g máslo
-
A ještě
-
50 švestky
-
100 ml šlehačka
-
na vymazání plechu máslo
Postup přípravy
Tip: Místo švestek můžete použít také blumy nebo meruňky. Koláč chutná výborně ještě lehce vlažný.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Mléko trošičku přihřejeme, aby bylo vlažné, vmícháme do něj lžičku cukru a rozdrobené droždí. Necháme několik minut vzejít kvásek. Rozehřejeme máslo. Do mísy odvážíme mouku, přidáme zbylý cukr a špetku soli. Přilijeme kvásek, přidáme žloutek a rozpuštěné, zchladlé máslo. Ideálně pomocí kuchyňského robotu vypracujeme hladké a vláčné těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme asi 50 minut kynout. |
|
2
Hotovo
|
Mezitím si omyjeme a osušíme švestky. Rozpůlíme je a odstraníme pecky. Umeleme mák a užmouláme s cukrem a povoleným máslem na drobenku. Plech o rozměrech 40x30 cm vymažeme máslem. |
|
3
Hotovo
|
Vykynuté těsto rovnoměrně roztlačíme po celé ploše vymazaného plechu. Poklademe je půlkami švestek řeznou stranou vzhůru a bohatě posypeme makovou drobenkou. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 25 minut. Upečený koláč vyjmeme z trouby a ještě horký po celé ploše pokapeme smetanou ke šlehání. Díky tomu zůstane krásně vláčný. |
