Ingredience
-
Těsto + drobenka
-
150 g polohrubá mouka
-
100 g špaldová mouka
-
100 g máslo
-
60 g třtinový cukr
-
1 vejce
-
1 bílek
-
špetka sůl
-
Tvarohová náplň
-
500 g měkký tvaroh
-
40 g třtinový cukr
-
4 lžíce mléko
-
0,5 vanilkový pudink
-
1 žloutek
-
vanilka
-
špetka sůl
-
Jablečná náplň
-
500 g nakrájená jablka
-
100 ml portské víno
-
50 ml vlažná voda
-
20 g třtinový cukr
-
0,5 vanilkový pudink
-
citrónová šťáva
-
A ještě
-
80 g vlašské ořechy
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Máslo rozkrájíme na malé kousky a v míse smícháme s cukrem, moukou, solí a vejci. Utvoříme vláčné těsto. Použijeme-li kuchyňského robota, práci nám to ulehčí. 4/5 těsta dáme do mikrotenu do lednice a 1/5 do mikrotenu do mrazáku. |
|
2
Hotovo
|
Tvaroh smícháme se žloutkem, vanilkou a špetkou soli. Pudink rozmícháme s troškou mléka a cukru a přidáme k tvarohu. Metličkou (nebo v robotu) vyšleháme hladký krém. |
|
3
Hotovo
|
Jablíčka omyjeme, oloupeme, rozčtvrtíme, odstraníme semínka a nakrájíme na plátky. Do kastrolu nasypeme trochu cukru, špetku soli, zalijeme portským vínem, zahřejeme a přidáme jablíčka. Přikryjeme pokličkou a chvilku podusíme. Do měkkých jablek přimícháme pudink rozmíchaný s troškou vody. Ještě dvě minutky vaříme do zhoustnutí. Necháme pár minut zchladnout. Dochutíme citrónovou šťávou. |
|
4
Hotovo
|
Na dno dortové formy obručí přichytíme pečící papír (nebo jí vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou). Těsto, které dosud odpočívalo v lednici namačkáme na dno. Na něj nalijeme tvarohovou směs a na ní rozvrstvíme směs jablečnou. Posypeme posekanými vlašskými ořechy. Z mrazáku vyndáme zbytek těsta a na hrubém struhadle jej nastrouháme navrch. |
|
5
Hotovo
|
Pečeme v troubě vyhřáté na 180 st. C po dobu asi 40 minut. Povrch začne jemně zlátnout. Je-li koláč hotový, zkusíme zapíchnutím špejle doprostřed dortu. Bude-li špejle čistá, je hotovo. Dort krájíme po zchladnutí. |
