Ingredience
-
Cupcaky
-
200 g hladká mouka
-
120 g cukr krupice
-
120 g zakysaná smetana
-
120 g máslo
-
8 g prášek do pečiva
-
2 vejce
-
vanilka
-
špetka sůl
-
na naplnění borůvky
-
Krém
-
100 g mascarpone
-
100 g měkký tvaroh plnotučný
-
100 ml šlehačka 33%
-
50 g cukr krupice
-
2 lžíce citrónová šťáva
-
100 g borůvky
-
0.75 plátku želatina
-
Na ozdobení
-
drobné ovoce
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Vše z lednice vyndáme asi 2 hodiny před použitím. Želatinu namočíme do studené vody. Borůvky opláchneme, zasypeme cukrem a chviličku povaříme. Pak přidáme vymačkanou želatinu a rozmixujeme. Necháme zchladnout. |
|
2
Hotovo
|
Před přípravou těsta pak zapneme troubu a nastavíme na 170 st. C/horní a spodní ohřev. |
|
3
Hotovo
|
Odvážíme mouku s cukrem a práškem do pečiva. Nasypeme do mísy (ideálně od kuchyňského robota), přidáme špetku soli a změklé máslo pokrájené na malé kousky. Upevníme do robota a protínací metlou utvoříme směs jako na drobenku. |
|
4
Hotovo
|
Přidáme zakysanku, vejce a vanilku a promícháme v hladké těsto. |
|
5
Hotovo
|
Do muffinové formy naskládáme papírové košíčky a do každého dáme lžíci těsta. Do každého vmáčkneme po 3 borůvkách a překryjeme zbytkem těsta. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme cca 20-25 minut. |
|
6
Hotovo
|
Cupcake necháme vychladnout. Připravíme krém. Do vyšší nádoby dáme mascarpone, šlehačku, tvaroh, cukr, rozvařené borůvky a citrónovou šťávu. Vezmeme si ruční šlehač a na pomalé otáčky vyšleháme jemný krém (pozor na přešlehání, krém by se zdrcnul). Naplníme do sáčku s trezírovací špičkou a cupcaky ozdobíme. Na povrchu ozdobíme drobným ovocem. |
