Ingredience
-
Salát
-
2 střední bulvy červená řepa
-
6 vlašské ořechy
-
1 čerstvý sýr typu žervénebo kozí
-
1 miska rukola
-
sůl
-
olivový olej
-
Marináda
-
1 lžíce olivový olej
-
1 lžička balzamiko červené
-
špetka sůl
-
Jahodový přeliv
-
8 jahody
-
1 lžíce med
-
1 lžička tmavý balsamico krém
Postup přípravy
Tip: Řepu můžeme připravit dvěma způsoby: upéct zabalenou v alobalu, nebo ji uvařit ve vodě doměkka.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Řepu omyjeme, odstraníme kořínky a listy a neoloupanou položíme na kus alobalu. Pokapeme olivovým olejem a osolíme. Alobal zabalíme, balíček položíme na plech a pečeme v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 1 hodinu, dokud řepa nezměkne. Místo pečení můžeme řepu uvařit neoloupanou ve vodě doměkka. Upečenou nebo uvařenou řepu necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na co nejtenčí plátky. |
|
2
Hotovo
|
Plátky řepy opatrně promícháme s olivovým olejem, červeným balzamikem a špetkou soli z ingrediencí na marinádu. Uložíme je do uzavřené nádoby a necháme přes noc marinovat v lednici. |
|
3
Hotovo
|
Rukolu omyjeme, necháme okapat a rozložíme na talíře. Na rukolu rozprostřeme marinované plátky řepy a navrch položíme malé nočky z čerstvého sýra. |
|
4
Hotovo
|
Vlašské ořechy vylouskáme, prsty rozlámeme na menší kousky a nasucho opražíme na pánvi. Necháme je krátce zchladnout a rozdělíme na připravené talíře. |
|
5
Hotovo
|
Jahody omyjeme, dvě odložíme na ozdobení a zbytek rozmixujeme ponorným mixérem spolu s medem a balzamikovým krémem. Jahodovým přelivem pokapeme carpaccio a ozdobíme odloženými jahodami. |
