Ingredience
-
cca 2 kg červená řepa
-
500 ml voda
-
250 ml ocet
-
100 g cukr
-
25 g sůl
-
3 g kmín
-
3 g fenykl
-
3 g anýz
Postup přípravy
Tip: Sklenice po zavaření uchovávejte na chladném a tmavém místě. Otevřenou řepu skladujte v lednici a spotřebujte během několika dnů.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Řepu očistíme, omyjeme a uvaříme téměř doměkka. Mezitím připravíme nálev. Vodu přivedeme k varu s octem, cukrem, solí a kořením a pod pokličkou zvolna vaříme přibližně 20 minut. Poté odstavíme a necháme zakrytý alespoň 3 hodiny louhovat. Vychladlou řepu oloupeme a nakrájíme na kostky. Sklenice důkladně vymyjeme a sterilizujeme, naplníme je řepou, zalijeme připraveným nálevem, otřeme okraje a pevně uzavřeme víčky. |
|
2
Hotovo
|
Troubu předehřejeme na 120 °C. Do hlubšího plechu nalijeme asi 2 cm horké vody, vložíme do něj sklenice a sterilujeme přibližně 30 minut. Poté je opatrně vyjmeme a necháme vychladnout otočené dnem vzhůru. |
