Ingredience
-
1000 ml vývarnebo 2 bio bujonové kostky
-
5 stroužků česnek
-
3 brambory
-
1 lžíce máslo
-
1 lžička majoránka
-
0.25 lžičky kmín
-
čerstvě mletý pepř
-
petrželka
-
Volitelný tip
-
kousek uzená vepřová kůžeod slaniny nebo špeku
Postup přípravy
Tip: Pokud chceme česnečce dodat výraznější, lehce uzenou chuť, můžeme na začátku přípravy krátce opéct kousek uzené vepřové kůže se zbytkem slaniny. Uvolněný tuk a uzené aroma dodají polévce příjemný masový šmrnc.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Česnek oloupeme a prolisujeme. V kastrolu rozpustíme máslo, přidáme kmín a necháme jej krátce rozvonět. Přisypeme brambory, promícháme a přibližně 2 minuty restujeme. Zalijeme litrem horkého vývaru, opepříme a vaříme 12–15 minut, dokud brambory nezměknou. |
|
2
Hotovo
|
Volitelný tip pro uzenou chuťJeště před základním postupem vložíme do kastrolu kousek uzené vepřové kůže se zbytkem slaniny a na mírném ohni ji krátce opečeme, aby se uvolnil tuk a rozvinulo uzené aroma. Máslo už nepřidáváme a pokračujeme přidáním kmínu a brambor podle základního postupu. Kůži necháme v polévce během vaření brambor a před přidáním česneku ji vyjmeme. |
|
3
Hotovo
|
Do polévky přidáme prolisovaný česnek a majoránku promnutou mezi prsty. Necháme ještě 1–2 minuty velmi mírně probublávat, aby se chutě propojily. Ochutnáme a podle potřeby dosolíme. Před podáváním posypeme nasekanou čerstvou petrželkou. |
