Ingredience
-
250 g dýně Hokaidó
-
80 g hladká mouka
-
20 g máslo
-
2 ks vejce
-
2 lžíce agávový sirup
-
1 ks pomeranč
-
1 lžička skořice
-
1 zarovnaná lžička prášek do pečiva
-
sůl
-
olej
-
A ještě
-
javorový sirup
-
zakysaná smetana
-
vlašské ořechy
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Dýni omyjeme a oloupeme, a to i v případě, že se jedná o Hokaido. Nakrájíme na kousky a nasypeme do kastrolu. Přidáme máslo a chvilku restujeme, až začne dýně zlátnout. Přilijeme šťávu z půlky pomeranče, přiklopíme pokličkou a dusíme doměkka. Pomerančová šťáva s máslem vytvoří kolem dýně hustou šťávu. Necháme zchladnout. |
|
2
Hotovo
|
Do mixéru nebo elektrického sekáčku dáme dva žloutky, agávový sirup, skořici a zbytek pomerančové štávy. Přidáme podušenou dýni včetně šťávičky a vše rozmixujeme. Přemístíme do misky, přisypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a zlehka promísíme. |
|
3
Hotovo
|
Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh. Po částech jej vmícháme lehounce do těsta. Na teflonové nebo keramické pánvi, vytřené olejem, smažíme na nízkou teplotu z obou stran malé lívanečky. Mělo by jich být 18 ks. |
|
4
Hotovo
|
Na talířích pokapeme javorovým sirupem, ozdobíme zakysanou smetanou a posypeme posekanými vlašskými ořechy. Pro jejih rozvonění je můžeme chvilku nasucho opéct na pánvi. |
