Ingredience
-
250 g dýně Hokaidóoloupané
-
80 g hladká mouka
-
20 g máslo
-
2 vejce
-
2 lžíce agávový sirup
-
1 pomeranč
-
1 lžička skořice
-
1 zarovnaná lžička prášek do pečiva
-
sůl
-
olej
-
A ještě
-
javorový sirup
-
zakysaná smetana
-
vlašské ořechy
Postup přípravy
Tip: Dýňovou směs necháme před přidáním mouky a vajec zcela nebo alespoň téměř vychladnout. Těsto pak zůstane lehké a vejce se nezačnou srážet.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Dýni Hokaido omyjeme, oloupeme a nakrájíme na menší kousky. V kastrolu rozpustíme máslo, přidáme dýni a krátce ji orestujeme, až začne lehce zlátnout. Přilijeme šťávu z poloviny pomeranče, přiklopíme pokličkou a dusíme doměkka. Necháme zchladnout. |
|
2
Hotovo
|
Do mixéru nebo elektrického sekáčku dáme žloutky, agávový sirup, skořici a šťávu z druhé poloviny pomeranče. Přidáme podušenou dýni i se šťávou a vše rozmixujeme dohladka. Směs přendáme do mísy, přisypeme hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a krátce promícháme. |
|
3
Hotovo
|
Z bílků se špetkou soli vyšleháme pevný sníh. Po částech ho opatrně vmícháme do dýňového těsta, aby zůstalo co nejvíce vzdušné. |
|
4
Hotovo
|
Na nepřilnavé pánvi lehce potřené olejem smažíme na mírné teplotě menší lívanečky. Jakmile se na povrchu začnou tvořit bublinky a spodní strana zezlátně, lívanečky otočíme a dosmažíme z druhé strany. Z uvedeného množství připravíme přibližně 18 lívanečků. |
|
5
Hotovo
|
Podáváme přelité javorovým sirupem, se zakysanou smetanou a nasekanými vlašskými ořechy. Ořechy můžeme před podáváním krátce nasucho opražit, aby se rozvoněly. |
