Ingredience
-
1 větší vepřová panenka
-
100 g anglická slanina
-
3 lžíce hořčice kremžská
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
A ještě
-
1 ks cibule
-
1 ks česnek
-
olej
-
Pečená zelenina
-
mrkev
-
celer
-
červená řepa
-
dýně Hokaidó
-
česnek
-
olivový olej
-
sojová omáčka
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Zeleninu očistíme a nakrájíme na přibližně stejně velké kusy (Hokaidó se nemusí loupat). Česnek nasekáme nadrobno a rozmarýnu odereme. Vše dáme do misky, pokapeme olejeme a sojovkou a přesypeme do zapékací misky. Vložíme do trouby vyhřáté na 170 st. C a pečeme asi 25-30 min. |
|
2
Hotovo
|
Vepřovou panenku očistíme od tuku, osolíme a opepříme. Na větší pánvi jí na trošce oleje necháme zprudka opéct ze všech stran. Na větším prkénku vyskládáme vedle sebe plátky slaniny tak, aby každý druhý byl vždycky o kousek posunutý. To znamená, že při pohledu shora vytvoří po obou stranách „zuby“. Osmahnutou panenku potřeme vydatně hořčicí a do slaniny jí zabalíme. Do zapékací misky nalijeme trochu oleje, přisypeme cibulku s rozetřeným česnekem a chvilinku orestujeme. Na předpečenou cibulku položíme panenku volnými okraji dolů a pečeme po dobu 25-30 minut, podle toho, jak moc růžovou si jí přejeme. |
|
3
Hotovo
|
Zeleninu s panenkou upečeme v troubě společně. |
