Ingredience
-
180 g máslo
-
140 g špaldová mouka celozrnná hladká
-
120 g vlašské ořechy
-
100 g hladká mouka
-
60 g moučkový cukr
-
2 žloutek
-
kůra z bio citrónu
-
vanilka
-
Na obalení
-
moučkový cukr s vanilkounebo s vanilkovým cukrem
Postup přípravy
Tip: Rohlíčky obalujte v moučkovém cukru s vanilkou ještě vlažné. Cukr se na nich lépe zachytí a vytvoří jemnou voňavou vrstvu.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Vlašské ořechy rozložíme na plech a v troubě předehřáté na 150 °C je lehce opražíme asi 8–10 minut. Necháme je zcela vychladnout a poté je umeleme najemno. Obě mouky prosejeme do mísy a promícháme je s moučkovým cukrem, mletými ořechy, vanilkou a jemně nastrouhanou citronovou kůrou. Přidáme studené máslo nakrájené na malé kostičky a krátce jej zapracujeme, nejlépe v kuchyňském robotu, až vznikne jemná drobenka. Přidáme žloutky a co nejrychleji vypracujeme hladké těsto. Pokud je příliš tuhé, přidáme 1 lžíci ledové vody. Těsto rozdělíme na 2–3 části, vytvarujeme válečky, zabalíme do potravinářské fólie a necháme alespoň přes noc odležet v lednici. |
|
2
Hotovo
|
Z vychlazeného těsta odkrojíme menší část a vyválíme z ní váleček silný asi 2 cm. Nakrájíme jej na stejně velké kousky, ze kterých vytvarujeme rohlíčky se silnějším středem a tenkými konci. Rozložíme je na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 10–12 minut. Rohlíčky mají zůstat světlé, pouze jejich spodní strana a špičky by měly lehce zezlátnout. Ještě vlažné je opatrně obalíme v moučkovém cukru s vanilkou. |
