Ingredience
-
Korpus
-
400 g cuketa
-
60 g hrubá moukabezlepkářům doporučuju pohankovou
-
60 g čedar
-
50 g dýňová semínka
-
3 ks mražený špenátšpalíčkové porce
-
3 vejce vejce
-
mletý pepř
-
-
Náplň
-
6 půlek sušená rajčata
-
2 stroužky česnek
-
1 ks čerstvý sýr typu žervé
-
1 ks cottage
-
pažitka
-
sůl
-
olivový olej
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Celou cuketu rozstrouháme na hrubém struhadle, osolíme a dáme na cedník vypotit. Přidáme povolený špenát. Asi po půl hodině cuketu se špenátem ještě vyždímeme. Přendáme do misky, do ktere jsme najemno rozstrouhali sýr. V elektrickém sekáčku nebo mixéru rozmixujeme dýňová semínka a přidáme je také k cuketě. Osolíme, opepříme, zasypeme moukou a přidáme žloutky. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, který postupně zlehka vmícháme do těsta. |
|
2
Hotovo
|
Plech vyložíme pečícím papírem a po celé ploše rozetřeme rovnoměrně cuketové těsto. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 st. C a pečeme cca 15 minut dozlatova. Korpus vyndáme, i s papírem přetáhneme na mokrou a vyždímanou utěrku, a s ní sbalíme do rolády. Po čtvrthodině rozbalíme, utěrku odstraníme a těsto uvolníme od papíru. Roztažené necháme na papíře zchladnout. |
|
3
Hotovo
|
V mezičase si připravíme náplň. Prolisujeme česnek a na trošičce olivového oleje orestujeme do mírně zlatavé barvy. V misce smícháme cottage se sýrem, přidáme česnek, na malé kostičky nakrájená rajčata a posekanou pažitku. Dle chuti osolíme. Náplň natřeme na celou plochu korpusu, kromě podélných 2 cm, které budou na konci rolády. Podélně stočíme, zabalíme do fresh fólie a necháme odpočinout v lednici aspoň půl hodinky. |
