Ingredience
-
Korpus
-
340 g cuketa
-
240 g špaldová mouka celozrnná
-
150 g jablko
-
110 g med
-
100 g olej
-
90 g marmeláda
-
80 g jemné ovesné vločky
-
70 g kandovaná pomerančová kůra
-
25 g kakao
-
3 vejce
-
z 1.5 pomerančová šťáva
-
2 lžičky jedlá soda
-
3 lžičky prášek do pečiva
-
2 lžičky perníkové koření
-
vanilka
-
špetka sůl
-
Poleva
-
150 g hořká čokoláda
-
2 lžíce kokosový olej
-
2 lžíce šlehačka
-
Na promazání
-
120 g marmeláda
-
2 lžíce pomerančový likér
-
Na dokončení
-
60 g drcené pistácie
-
2 lžíce javorový sirup
-
fíky
-
ostružiny
-
máta
Postup přípravy
Tip: Dort chutná ještě lépe druhý den, kdy se propojí chutě perníkového koření, pomeranče a čokolády.
Množství je určeno na dortovou formu o průměru 24 cm.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Cuketu nastrouháme najemno. Jablko oloupeme, zbavíme jádřinců a nastrouháme nahrubo. Obojí vložíme do mísy. Přidáme med, pomerančovou šťávu, olej, marmeládu, vejce, vanilku a špetku soli a metličkou promícháme. Mouku smícháme s ovesnými vločkami, práškem do pečiva, jedlou sodou, kakaem a perníkovým kořením. Suchou směs společně s kandovanou pomerančovou kůrou přisypeme k tekutým ingrediencím a stěrkou jen krátce promícháme, aby vzniklo hladké těsto. |
|
2
Hotovo
|
Dno dortové formy vyložíme pečicím papírem a zajistíme obručí. Boky formy lehce vytřeme olejem. Těsto nalijeme do formy a stěrkou rovnoměrně rozetřeme. Vložíme do trouby předehřáté na 170 °C a pečeme přibližně 40–45 minut. Upečení ověříme špejlí – pokud ji vytáhneme suchou, je korpus hotový. |
|
3
Hotovo
|
Korpus necháme krátce zchladnout, uvolníme z formy a necháme úplně vychladnout. Pokud je uprostřed vyboulený, seřízneme jej do roviny a poté korpus vodorovně rozkrojíme na dvě části. Na dortovou podložku položíme dva překrývající se pruhy pečicího papíru a na ně spodní část korpusu. Díky tomu zůstane podložka při zdobení čistá. |
|
4
Hotovo
|
Marmeládu smícháme s pomerančovým likérem a polovinou směsi potřeme spodní část korpusu. Přiložíme druhou polovinu a potřeme i její povrch. Marmeláda dort zvláční a zároveň připraví hladký podklad pro čokoládovou polevu. |
|
5
Hotovo
|
Jakmile vznikne hladká poleva, vmícháme šlehačku. Polevu ihned rozetřeme po povrchu i stranách dortu, protože začne rychle tuhnout. |
|
6
Hotovo
|
Pistácie krátce nasucho opražíme, zakápneme javorovým sirupem a promícháme. Dort ozdobíme pistáciemi, fíky, ostružinami a mátou. Nakonec opatrně vytáhneme pečicí papír zpod dortu a necháme jej alespoň hodinu ztuhnout v lednici. |
