Ingredience
-
400 g dýně Hokaidó
-
cca 300 g hladká mouka
-
70 g čedar
-
3 ks brambory
-
1 ks vejce
-
1 lžíce olivový olej
-
A ještě
-
80 g moravské uzené vcelku
-
70 g dýňová semínka loupaná
-
6 stroužků česnek
-
hrst šalvěj
-
červená chilli paprička
-
čerstvě mletý pepř
-
sůl
-
parmazán
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Brambory i se slupkou uvaříme doměkka. Očištěný kus dýně (Hokaido se neloupe) upečeme v troubě také doměkka. Obojí bude trvat cca 25 minut. |
|
2
Hotovo
|
Ještě teplé brambory oloupeme a nastrouháme najemno do misky společně s čedarem. Upečenou dýni rozmixujeme a přidáme k bramborám. Promícháme spolu s vejcem a moukou a zpracujeme vláčné těsto, které se nelepí. Množství mouky je přibližné, přidáváme jí postupně. |
|
3
Hotovo
|
Z těsta uválíme válečky na vydatně pomoučeném stole a nakrájíme na kousky. Vidličkou je trochu rozplácneme. Dáme si vařit dostatečně osolenou vodu s trochou oleje a gnocchi v ní po částech vaříme. Když vyplavou na hladinu, jsou hotové. Vyndaváme je cedníkem do misky a pokropíme olejem. |
|
4
Hotovo
|
V mezičase si v pánvi na troše oleje orestujeme česnek nakrájený na plátky, přidáme na kostičky nakrájené uzené maso a posekanou chilli papričku. Po chvilce přisypeme dýňová semínka a pokrájenou šalvěj. Promícháme, ještě dvě minuty restujeme a smícháme s gnocchi. |
|
5
Hotovo
|
Na talířích sypeme nastrouhaným parmazánem. |
|
6
Hotovo
|
Tip: Každou dávku připravených gnocchi dávejte na pečící papír a pomocí tohoto papíru nasypte do vroucí vody. |
