Ingredience
-
Náplň
-
1000 g jablka
-
50 g máslo
-
30 g třtinový cukr
-
30 g rozinky
-
20 g Gustin
-
1 lžička skořice
-
z 0,5 ks citrónová šťáva
-
špetička sůl
-
Těsto
-
130 g hladká mouka
-
80 g máslo
-
20 g cukr krupice
-
1 lžíce jablečný ocet
-
1,5 lžíce studená voda
-
1 žloutek
-
špetka sůl
-
A ještě
-
30 g vlašské ořechy
-
na potření bílek
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Jablíčka omyjeme, oloupeme a zbavíme jadérek. Nakrájíme je na kousky. Do kastrolu odvážíme máslo a necháme rozpustit. Když zpění, přisypeme cukr, maličko soli a restujeme, až začne směs zlátnout. Pak přisypeme jablka, rozinky a skořici. Promícháme a pár minut dusíme pod pokličkou. Gustin smícháme s necelou deckou vody a vlijeme k jablíčkům. Dusíme do zahoustnutí. Dochutíme citrónovou šťávou a necháme zcela vychladnout. |
|
2
Hotovo
|
Do mísy nasypeme mouku, cukr a sůl. Přidáme studené máslo rozkrájené na malé kostičky, vodu, žloutek, ocet a zpracujeme hladké pevné těsto. Skvěle to jde v kuchyňském robotu. Rozdělíme na dvě půlky a ukoulíme dva bochánky. Rozplácneme dlaní (aby se nám následně líp vyvalovaly na placky), zabalíme do mikroténu a necháme odležet v lednici dokud nám nevystydnou jablíčka (aspoň půl hodiny). |
|
3
Hotovo
|
Pak na pomoučeném stole vyválíme dvě tenké placky o průměru dortové formy. Dno formy vyložíme pečícím papírem, který trochu potřeme olejem. Na něj položíme placku, případně doupravíme (někde kousek odřízneme a kde kus schází, tak uděláme "záplatu"). Na placku rozvrstvíme studenou jablečnou směs. Na ní umístíme druhou placku. Uprostřed jí do křížku |
|
4
Hotovo
|
Vložíme do trouby vyhřáté na 200 st. C a pečeme dozlatova, cca 30 minut. |
