Ingredience
-
800 g vepřová plec
-
50 ml rajčatové pyré
-
30 g máslo
-
4 cibule
-
3 stroužky česnek
-
2 lžíce hladká mouka
-
2 lžíce uzená paprika
-
1 lžíce sladká paprika
-
1 lžíce majoránka
-
1 lžička drcený kmín
-
1 kostka bio hovězí bujón
-
dle chuti chilli koření
-
čerstvě mletý pepř
-
sůl
-
olej
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Cibuli posekáme nadrobno a nasypeme do kastrolu na rozehřátý olej. Za občasného míchání, při střední teplotě, necháme zezlátnout. Přisypeme maso rozkrájené na kostky, teplotu zvýšíme a zprudka ze všech stran opečeme. Maso zatáhne a tekutina vypaří. Musíme stále promíchávat vařečkou aby se nám to nepřipálilo. Poté přidáme rajčatové pyré a zarestujeme. Zalijeme horkým vývarem nebo rozpuštěným bujónem asi tak centimetr nad maso. Přidáme koření, přiklopíme pokličkou a dusíme. Můžeme i v troubě. Když se tekutina vypaří, opět jí doplníme těsně nad maso. A taky promícháme. |
|
2
Hotovo
|
Z másla a mouky si usmažíme zlatavou jíšku. Když je maso měkké, přidáme prolisovaný česnek a majoránku, vmícháme zchladlou jíšku, doplníme tekutinu na požadované množství omáčky a povaříme do zahoustnutí. Dle chuti dosolíme. |
