Ingredience
-
0.5 hlávky kapusta
-
150 ml mléko
-
125 g anglická slanina
-
70 g čedar
-
60 g polohrubá mouka
-
50 g slzovkav suchém stavu
-
30 g máslo
-
3 vejce
-
3 stroužky česnek
-
1 cibule
-
1 lžička prášek do pečiva
-
sůl
-
majoránka
-
čerstvě mletý pepř
-
muškátový oříšek
-
Na formu
-
máslo
-
strouhanka
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Slzovku propláchneme a na hodinu namočíme do vody. Pak ji uvaříme v osolené vodě doměkka, cca 40 minut (uvařím jí vždy víc a zbytek zamrazím v zavakuovaném sáčku na příští použití). Scedíme. |
|
2
Hotovo
|
Z kapusty odtrhneme větší listy, opláchneme a osušíme, srdíčko rozkrojíme napůl. Vše dáme na pařák a vaříme v páře cca 6 minut. Do pánve vysypeme nakrájenou slaninu a zakápneme lžící vody. Zahříváme, až se voda vypaří a začne se uvolňovat tuk ze slaniny. Opečeme dozlatova. |
|
3
Hotovo
|
Přidáme posekanou cibuli a česnek a restujeme dokud není cibule sklovitá. Pak přidáme uvařenou slzovku, nahrubo nastrouhaný sýr, máslo a stáhneme z plotny. Necháme máslo rozpustit. Osolíme, okořeníme. |
|
4
Hotovo
|
Mléko smícháme se žloutky, moukou, pečícím práškem a metličkou prošleháme. Základ z pánvičky přendáme do velké mísy, přidáme pokrájenou kapustu a zalijeme mléčnou směsí. Promícháme. |
|
5
Hotovo
|
Zapékací formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. K bílkům přidáme špetku soli a vyšleháme tuhý, ale ještě vláčný sníh. Opatrně vmícháme do připravené směsi a vše vyklopíme do zapékací formy. Povrch uhladíme a pečeme v troubě předehřáté na 170 st. C (horkovzduch) dozlatova, cca 45 minut. Na prvních 20 min pečení formu zakryjeme alobalem. |
