Ingredience
-
Rýže
-
380 g rýže Arborio
-
40 g máslo
-
40 g parmazán
-
2,5 kostky zeleninový bio bujónnebo 1 l vývaru
-
2 stroužky česnek
-
1,5 dl bílé víno
-
olej
-
A navíc
-
250 g krevetkymražené nebo čerstvé - očištěné
-
1 velký stroužek česnek
-
pár lístků bazalka
-
sůl
-
pár kapek citrónová šťáva
-
olivový olej
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Nedřív si nachystáme krevetky. Zmrazené vytáhneme 2 hodiny předem z mrazáku a necháme je povolit. Propláchneme pod vodou, okapeme a osušíme ubrousky. |
|
2
Hotovo
|
Svaříme si vodu s bujóny. Nakrájíme cibuli a česnek na kousky a nastrouháme sýr. Také nadrtíme chilli papričku a pokrájíme česnek a bazalku na krevetky. |
|
3
Hotovo
|
Ve větším kastrolu zpěníme na olejí cibuli a česnek a necháme a necháme je zesklovatět. Přisypeme suchou rýži a opečeme ze všech stran, až trošku zprůhlední. Poté zalijeme vínem, přiklopíme pokličkou a necháme minutku vydusit. Podlijeme trochou vývaru, přiklopíme a zase vydusíme. Tímto způsobem pokračujeme dokud rýže nebude na skus. |
|
4
Hotovo
|
Do rýže dáme zbytek vývaru, máslo a sýr a necháme rozpustit. V této chvíli rozpálíme olej na pánvi a orestujeme zbytek česneku s chilli a bazalkou. Přidáme krevety, osolíme a z obou stran je krátce opečeme. Zakápneme citrónem. |
|
5
Hotovo
|
Na talíře rozdělíme risotto a poklademe krevetkami. Ihned podáváme. Risotto rychle vstřebává tekutinu. |
