Ingredience
-
Korpus
-
200 g jemné ovesné vločky
-
100 g hladká mouka
-
100 g máslo
-
80 g třtinový cukr
-
2 vejce
-
1 lžička prášek do pečiva
-
špetka sůl
-
Jablečná náplň
-
600 g jablka
-
30 g třtinový cukr
-
30 ml voda
-
40 g vlašské ořechy
-
30 g brusinky
-
30 g rozinky
-
2 lžíce kukuřičný škrob
-
1 lžíce citrónová šťáva
-
1 lžička extrakt vanilkaprášek, dřeň
-
0.5 lžičky skořice
Postup přípravy
Tip: Jablečnou náplň necháme před nanesením na korpus krátce zchladnout. Koláč se pak bude lépe krájet a náplň zůstane na svém místě.
Forma 24 cm
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Troubu předehřejeme na 175 °C (horní-dolní ohřev). Dno dortové formy o průměru 24 cm vyložíme pečicím papírem. |
|
2
Hotovo
|
Máslo rozpustíme a necháme krátce zchladnout. V míse prošleháme vejce s třtinovým cukrem, přilijeme rozpuštěné máslo a promícháme. Přisypeme ovesné vločky, hladkou mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Vypracujeme měkké těsto. |
|
3
Hotovo
|
Přibližně dvě třetiny těsta rovnoměrně namačkáme na dno formy a vytvoříme asi 2 cm vysoký okraj. Korpus předpečeme při 175 °C (horní-dolní ohřev) přibližně 10 minut. |
|
4
Hotovo
|
Mezitím oloupeme jablka, odstraníme jádřince a nakrájíme je na malé kostičky. Vložíme je do kastrolu, přidáme třtinový cukr, citronovou šťávu, skořici a vanilku. Přikryjeme a krátce podusíme asi 5–7 minut. Jablka by měla změknout, ale část kostiček by měla zůstat pevná. |
|
5
Hotovo
|
Kukuřičný škrob rozmícháme ve 30 ml studené vody, vmícháme ho do jablečné směsi a za stálého míchání krátce povaříme, až náplň zhoustne. Odstavíme a vmícháme nasekané vlašské ořechy, brusinky a rozinky. Náplň necháme krátce zchladnout. |
|
6
Hotovo
|
Jablečnou náplň rovnoměrně rozprostřeme na předpečený korpus. Zbylé těsto rozdrobíme prsty na povrch koláče. |
|
7
Hotovo
|
Koláč pečeme při 175 °C (horní-dolní ohřev) dalších 25–30 minut, až povrch zezlátně a okraje budou lehce opečené. |
|
8
Hotovo
|
Upečený koláč necháme ve formě alespoň 30 minut zchladnout. Poté ho opatrně vyjmeme a před krájením necháme téměř vychladnout, aby náplň dobře ztuhla. |
