Ingredience
-
500 g krůtí prso
-
220 g chorizo párečky
-
200 ml drůbeží vývar
-
60 ml bílé víno
-
3 jarní cibulka
-
2 stroužky česnek
-
2 lžíce olej
-
1 plná lžíce hladká mouka
-
1 větší cibule
-
1 lžička med
-
1 červená paprika tenkostěnná
-
čerstvě mletý pepř
-
Pečené brambory
-
cca 8 brambory
-
1 lžíce kořenící směs na americké brambory
-
1 lžíce olej
Postup přípravy
Tip: Chorizo nejprve opečeme, aby pustilo tuk a rozvinulo svou kořeněnou chuť. Víno necháme krátce odvařit a krůtí maso dusíme jen tak dlouho, aby zůstalo šťavnaté a bylo dobře propečené.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Troubu předehřejeme na 190 °C. Brambory omyjeme, oškrábeme a nakrájíme na měsíčky. Propláchneme je studenou vodou a důkladně osušíme čistou utěrkou. V míse je promícháme s kořenicí směsí a olejem. Rozprostřeme je na plech vyložený pečicím papírem a pečeme přibližně 35 minut dozlatova, během pečení je podle potřeby obrátíme. |
|
2
Hotovo
|
Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek nasekáme. V kastrolu rozehřejeme trochu oleje a cibuli orestujeme dosklovata až lehce dozlatova. Přidáme chorizo nakrájené na kousky a opékáme, dokud nepustí tuk a nezačne zlátnout. Přilijeme bílé víno a necháme ho krátce odvařit. Přidáme česnek a med, promícháme a krátce prohřejeme. |
|
3
Hotovo
|
Krůtí prsa nakrájíme na menší, stejně velké kousky a přidáme do kastrolu. Opepříme a za občasného míchání necháme maso ze všech stran zatáhnout. Zaprášíme hladkou moukou a ještě asi minutu restujeme. Za stálého míchání přilijeme drůbeží vývar, přivedeme k mírnému varu a dusíme přibližně 10–15 minut, podle velikosti kousků, dokud není maso zcela propečené a měkké. Podle chuti dosolíme. |
|
4
Hotovo
|
Červenou papriku nakrájíme na proužky, přidáme k masu a necháme ještě asi 3–5 minut prohřát, aby mírně změkla, ale zachovala si tvar. Nakonec vmícháme jarní cibulku nakrájenou na kolečka. Podáváme s pečenými bramborami. |
