Ingredience
-
Korpus
-
175 g špaldová mouka celozrnná hladká
-
85 g máslo
-
cca 20-30 ml ledová vodadle kvality mouky
-
1 vejce
-
sůl
-
Náplň
-
250 g losos
-
150 ml šlehačka
-
100 g čerstvý kozí sýr
-
6 cherry rajčátka
-
3 vejce
-
1 lahůdková cibulka
-
hrst medvědí česnek
-
česneková sůl
Postup přípravy
Tip: Quiche nechte po upečení 10–15 minut odpočinout. Náplň zpevní, bude se lépe krájet a chutě se krásně propojí.
Koláčová forma o průměru 26 cm
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Studené máslo nakrájíme na malé kostičky a rychle jej zpracujeme s moukou, vejcem, špetkou soli a studenou vodou na hladké těsto. Nejlépe použijeme kuchyňský robot, aby se máslo zbytečně nezahřálo. Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme alespoň 1 hodinu odpočinout v lednici. |
|
2
Hotovo
|
Odleželé těsto rozválíme na plát a přeneseme do koláčové formy o průměru 26 cm tak, aby vytvořilo i přibližně 2 cm vysoký okraj. Dno několikrát propíchneme vidličkou, zakryjeme pečicím papírem a zatížíme pečicími fazolemi nebo keramickými kuličkami. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 15 minut. Poté papír i zátěž odstraníme. |
|
3
Hotovo
|
Lososa nakrájíme na menší kousky a rovnoměrně rozložíme na předpečený korpus. Přidáme nadrobno nakrájenou lahůdkovou cibulku, nasekaný medvědí česnek a na kousky nalámaný kozí sýr. Vejce prošleháme se smetanou, dochutíme česnekovou solí a směsí zalijeme náplň. Navrch rozložíme čtvrtky cherry rajčátek. Pečeme při 180 °C přibližně 25–30 minut, až náplň zpevní a povrch lehce zezlátne. Před krájením necháme 10 minut odpočinout. |
|
4
Hotovo
|
Vložíme do trouby vyhřáté na 180 st. C a pečeme cca 25 minut. |
