Ingredience
-
Korpus
-
3 plátky celozrnný toustový chléb
-
50 g máslo
-
2 stroužky česnek
-
Náplň
-
600 g čerstvý sýr typu žervé
-
100 ml bílé víno
-
100 ml šlehačka
-
30 g červený tvrdý sýr s červeným pestem
-
6 lžic agar
-
hrst čerstvá bazalka
-
chilli vločky
-
sůl
-
A ještě
-
pažitka
-
barevná cherry rajčátka
-
pistácie
-
na vymazání formy olej
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Začneme tím, že v toustovači opečeme plátky chleba. Pak jej natrháme do sekáčku a rozsekáme. V malém kastrolku rozehřejeme máslo a prolisujeme do něj česnek. Chvilku společně orestujeme a přidáme k podrcenému chlebu. Promícháme a natlačíme na dno, olejem vymazené, formy. |
|
2
Hotovo
|
Víno smícháme s půl deckou vody a agarem. Necháme chvilku máčet a pak na mírné teplotě přivedeme k varu. Povaříme 5 minut. Mezitím v misce smícháme sýr se smetanou a jemně nastrouhaným červeným sýrem. Přidáme i nadrobno posekanou bazalku, sůl a chilli. Když se agar rozpustí, přidáme k němu dvě lžíce sýrové směsi a promixujeme ponorným mixérem. Ihned přendáme k sýru a důkladně promícháme vařečkou. |
|
3
Hotovo
|
Svižně rozvrstvíme na chlebový korpus. Poklepeme rázně o stůl, aby si náplň "sedla", zafreshujeme fólií a necháme (nejlépe přes noc) ztuhnout na chladnějším místě. Pak odejmeme postranní obruč a kolem dokola přitlačíme kousky natrhané pažitky. Navrch navrstvíme cherry rajčátka a pistácie. |
