Ingredience
-
300 g bílé fazole
-
4 kuličky nové koření
-
3 snítky tymián+ na ozdobení
-
2 bobkový list
-
2 kostky zeleninový bio bujón
-
1 cibule
-
1 brambory
-
1 mrkev+ na ozdobení
-
1 lžíce umeocetnapř. ořechový
-
mletý pepř
-
olej
Postup přípravy
Tip: Polévka chutná ještě lépe druhý den. Fazole nasáknou chuť bylinek a vývar bude ještě výraznější.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Fazole důkladně propláchneme a namočíme alespoň na 12 hodin do studené vody. Druhý den vodu slijeme, zalijeme fazole čerstvou vodou, přidáme nové koření a bobkové listy a vaříme doměkka, přibližně 45–60 minut podle stáří fazolí. |
|
2
Hotovo
|
Mezitím na troše oleje zesklovatíme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme oloupanou a na malé kostky nakrájenou bramboru a krátce ji orestujeme. Podlijeme trochou vody a pod pokličkou dusíme doměkka. Na druhé pánvi nebo v malém kastrolu krátce orestujeme na kolečka nakrájenou mrkev, aby lehce zesládla. |
|
3
Hotovo
|
Z uvařených fazolí vyjmeme nové koření a bobkové listy. Polovinu fazolí i s částí vývaru přidáme k bramborám a vše rozmixujeme ponorným mixérem do hladkého krému. Vmícháme zbytek fazolí, dolijeme podle potřeby fazolový vývar, přidáme tymián, zeleninový bujón a čerstvě mletý pepř. Krátce povaříme, nakonec dochutíme umeoctem. Při podávání ozdobíme orestovanou mrkví. |
