Ingredience
-
Těsto
-
370 g polohrubá mouka
-
230 g plnotučný tvaroh
-
150 g máslo
-
80 g cukr krupice
-
6 g prášek do pečiva
-
1 žloutek
-
špetka sůl
-
Náplň
-
250 g vlašské ořechy
-
50 g moučkový cukr
-
2 lžíce citrónová šťáva
-
1 lžíce rum
-
1 bílek
-
špetička sůl
-
Směs na potření
-
30 g máslo
-
1 lžíce rum
-
1 lžička med
Postup přípravy
Tip: Těsto necháme v lednici opravdu dobře vychladit. Bude se pak lépe válet a rohlíčky se při stáčení nebudou trhat.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Mouku smícháme s cukrem, práškem do pečiva a špetkou soli. Přidáme změklé máslo, tvaroh a žloutek a vypracujeme hladké těsto. Pokud je těsto lehce lepivé, je to v pořádku. Zabalíme ho do potravinové fólie a necháme 1 hodinu odpočinout v lednici. |
|
2
Hotovo
|
Mezitím připravíme náplň. Vlašské ořechy nasekáme nebo rozmixujeme najemno a smícháme s moučkovým cukrem, citronovou šťávou, rumem, bílkem a špetkou soli. Vznikne hustá ořechová náplň. |
|
3
Hotovo
|
Vychlazené těsto rozdělíme na dvě stejné části. Z každé vytvarujeme bochánek a na lehce pomoučené pracovní ploše rozválíme kruh o průměru přibližně 25–28 cm. Každý kruh rádýlkem nebo ostrým nožem rozdělíme na 8 výsečí. |
|
4
Hotovo
|
Na širší okraj každé výseče rozdělíme ořechovou náplň. Výseče stáčíme od širšího okraje směrem ke špičce a lehce zahýbáme do tvaru rohlíčku. |
|
5
Hotovo
|
Rohlíčky vyskládáme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 20–25 minut, dokud nejsou na povrchu světle zlatavé. |
|
6
Hotovo
|
Mezitím rozpustíme máslo a necháme ho trochu zchladnout. Smícháme ho s medem a rumem. |
|
7
Hotovo
|
Ještě horké rohlíčky potřeme připravenou směsí másla, medu a rumu. Případně je můžeme místo potírání nechat vychladnout a lehce pocukrovat moučkovým cukrem. |
