Ingredience
-
500 g švestkyhodně zralé
-
40 ml koňak
-
5 hřebíček
-
2 stroužky česnek
-
1 cibule
-
1 lžíce třtinový cukr
-
cca 3 cm kousek zázvor
-
z 1 ks pomerančová šťáva
-
1 lžička skořice
-
1 lžička mletého badyán
-
dle chuti chilli koření
-
špetka sůl
-
olej
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Švestky omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na malé kostičky. Na oleji zpěníme cibuli a česnek, když zesklovatí, přidáme cukr a když začne růžovět, zalijeme koňakem. Necháme vysmahnout. Potom vsypeme pokrájené švestky, okořeníme nastrouhaným zázvorem, hřebíčky, skořicí, badyánem, chilli kořením, špetičkou soli a dusíme. Hodně často mícháme, aby se nám švestky nepřipálily. |
|
2
Hotovo
|
Když směs zhousthe, přilijeme pomerančovou šťávu, promícháme a ještě chvíli dusíme. Dle vlastní chuti doladíme případně cukrem nebo další pomerančovou šťávou. |
|
3
Hotovo
|
Pokud máte švestek nazbyt, udělejte větší dávku a zavařte do skleniček. V zimě, jako když ho najdete. |
