Ingredience
-
Krůtí stehna
-
2 krůtí stehno
-
2 stroužky česnek
-
1 cibule
-
1 lžíce sojová omáčka
-
1 lžička hladká mouka
-
kmín
-
sůl
-
olej
-
Bramborový knedlík
-
500 g vařené bramboryvařené ve slupce
-
150 g hrubá mouka
-
100 g dětská krupička
-
1 vejce
-
1 lžíce olej
-
sůl
-
Špenát
-
450 g mražený špenát
-
2 stroužky česnek
-
2 lžíce šlehačka
-
1 cibule
-
1 vejce
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
Postup přípravy
Tip: Krůtí stehna během pečení pravidelně přeléváme výpekem. Pokud se šťáva příliš odpařuje, podlijeme trochou horké vody.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Nejdříve dáme vařit brambory ve slupce. Vaříme je, dokud do nich půjde zapíchnout špejle, ale budou ještě lehce klást odpor. Vodu slijeme a brambory necháme vychladnout. |
|
2
Hotovo
|
Cibuli nakrájíme na proužky a spolu s plátky česneku dáme do pekáčku s trochou oleje. Krůtí stehna osušíme, osolíme, okmínujeme a vložíme na cibuli. Přikryjeme a pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C při horním a dolním ohřevu 2½ hodiny. Přibližně po 45 minutách podlijeme trochou vody a během dalšího pečení stehna občas přeléváme výpekem. Pokud se šťáva příliš odpaří, přilijeme trochu horké vody. Po 2 hodinách sejmeme pokličku a necháme stehna zezlátnout. Mouku rozmícháme v sójové omáčce a přibližně 100 ml teplé vody. Směs nalijeme pod stehna a ještě asi 10–15 minut pečeme, až šťáva zhoustne. Z každého stehna odkrojíme dvě porce. |
|
3
Hotovo
|
Během pečení masa připravíme knedlíky. Vychladlé brambory oloupeme, nastrouháme nebo prolisujeme a přidáme hrubou mouku, dětskou krupičku, olej, vejce a sůl. Rukama vypracujeme pevné těsto. Uválíme šišku, rozdělíme ji na 3 díly a ihned vkládáme do vroucí osolené vody. Vaříme 15 minut a poté krájíme bílou nití na plátky. |
|
4
Hotovo
|
Připravíme špenát. V kastrolu rozehřejeme trochu oleje a orestujeme posekanou cibuli. Přidáme mražený špenát a necháme ho rozmrazit. Osolíme a opepříme. Do rozehřátého špenátu vmícháme vejce a dusíme do zhoustnutí. Nakonec přidáme prolisovaný česnek a šlehačku a už jen krátce prohřejeme. |
