Ingredience
-
Nočky
-
500 g plnotučný tvarohNE vaničkový
-
100 g strouhanka
-
40 g krupice
-
40 g hrubá mouka
-
40 g máslo
-
3 žloutek
-
sůl
-
Jahodový přeliv
-
700 g jahody
-
150 g zakysaná smetana
-
3 lžíce moučkový cukr
-
dle chuti citrónová šťáva
-
Na ozdobení
-
jahody
-
zakysaná smetana
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Do mísy vyklepneme tvarohy (nepoužíváme vaničkový, těsto by bylo příliš řídké), pokrájené změklé máslo, žloutky a přidáme strouhanku, krupici, mouku a špetku soli. Zpracujeme těsto, ideálně v robotu. Těsto bude trošku lepit, nenechte se zastrašit, v lednici ztuhne a moc hezky se s ním následně pracuje. Z těsta utvoříme váleček, zabalíme do mikroténu nebo fresh fólie a odložíme minimálně na půl hodiny do lednice. |
|
2
Hotovo
|
Váleček rozkrájíme na plátky, desku a prkýnko posypeme hladkou moukou. Z plátků vyválíme válečky cca 2 cm tlusté. Nákrájíme je na špalíčky, ze kterých ukoulíme kuličky. Každou kuličku chytíme mezi dva prsty a vidličkou kolíbavým pohybem utvoříme vroubky. Ve velkém kastrolu přivedeme k varu jemně osolenou vodu a kuličky do kastrolu nasypeme. Vaříme do vyplavání nočků a okamžitě je vylovíme. |
|
3
Hotovo
|
Jahody pokrájíme a rozmixujeme ponorným mixérem. Ochutíme cukrem a citrónem (je-li potřeba) a zjemníme zakysanou smetanou. Na talíř nalijeme trochu omáčky, nasypeme část nočků a ozdobíme pokrájenými jahodami a lžící zakysanky. |
