0 0
Krůtí vývar s celestýnskými nudlemi

Sdílet na sociální síti:

Nebo můžete zkopírovat a sdílet tuto adresu

Ingredience

Adjust Servings:
Vývar
1500 ml voda
1 krůtí krk cca 500 g, nebo křídlo, kus stehna
2 mrkev větší
2 petržel větší
2 stroužky česnek
0,25 celer
1 cibule
2 bobkový list
5 kuliček nové koření
5 kuliček celý pepř
sůl
petrželka
Celestýnské nudle
130 ml mléko
70 g hladká mouka
1 vejce
1 lžička olivový olej
velká špetka sůl
muškátový oříšek
petrželka

Krůtí vývar s celestýnskými nudlemi

  • 145 min
  • Porcí: 4
  • Snadné

Ingredience

  • Vývar

  • Celestýnské nudle

Postup přípravy

Sdílet

Příprava krok za krokem

1
Hotovo

Maso očistíme, opláchneme, případně naporcujeme a vložíme do hrnce se studenou vodou. Přidáme oloupaný česnek, 1 očištěnou mrkev, petržel a polovinu připraveného celeru. Cibuli očistíme, ale neloupeme a také vložíme do hrnce. Přidáme nové koření, pepř a bobkový list. Zakryjeme pokličkou a při střední teplotě přivedeme k varu. Jakmile voda začne vřít, teplotu stáhneme na minimum a zvolna "táhneme" 2 hodiny.

2
Hotovo

Připravíme si těsto na celestýnské nudle. Do mléka metličkou všleháme vejce, přisypeme mouku, osolíme větší špetkou soli, přikápneme olivový olej a okořeníme nastrouhaným muškátovým oříškem. Necháme odstát aspoň půl hodiny, aby se vše dobře propojilo. Pak vmícháme drobně posekanou petrželku.

3
Hotovo

Zbylou mrkev, petržel a celer nakrájíme na droboučké kostičky a orestujeme na troše olivového oleje. Na nepřilnavé pánvi usmažíme dvě velké palačinky, z obou stran krásně dozlatova. Hotové stočíme do ruliček a nakrájíme na cca půl centimetrové plátky.

4
Hotovo

Před dokončením osolíme polévku a ještě chvilku povaříme. Potom přecedíme do nového hrnce, obereme maso a vrátíme do polévky. Přidáme orestovanou zeleninu. Na talířích polévku ozdobíme celestýnskými nudlemi a petrželkou.

Miriam

Vaření je pro mě koníček a zábava. I když preferuji jídla lehká a moderní, čerpám také z pokladnice našich předků. Bude mi potěšením, pokud některý z receptů od našeho rodinného stolu vyzkoušíte a i u vás také bude Snědeno s chutí ?

předchozí
Kuřecí stehna v pomerančové marinádě
předchozí
Kuřecí stehna v pomerančové marinádě

Přidejte svůj komentář