Ingredience
-
3 vepřové řízky
-
3 stroužky česnek
-
3 lžíce máslo+ ještě kousek na závěrečné zjemnění omáčky
-
800 ml drůbeží vývarpříp. 2 kostky bio bujonu
-
1 cibule
-
1 lžíce hladká mouka
-
1 lžíce uzená paprika
-
1 lžíce plnotučná hořčice
-
1 lžička chilli koření
-
0.5 lžičky drcený kmín
-
řepkový olej
-
Příloha
-
1 hrnek jasmínová rýže
-
na ozdobení lahůdková cibulka
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Řízky naklepeme a rozkrájíme na menší plátky (případně rozkrájíme na plátky kýtu vcelku). Osolíme a opepříme. Cibuli a česnek rozkrájíme na malé kostičky a ve větším kastrolu nebo pánvi orestujeme na oleji dozlatova. Orestovanou cibuli shrneme vařečkou ke straně a na dno kastrolu vyskládáme plátky masa. Z obou stran je opečeme do zlatavé barvy. Když se vydusí šťáva, posypeme paprikou, chilli, kmínem a podlijeme trochu vývaru. Přiklopíme pokličkou a dusíme do vstřebání šťávy. Pak zase podlijeme a opakujeme dokud maso nezměkne. |
|
2
Hotovo
|
Na malé pánvičce rozehřejeme máslo a zaprášíme moukou. Usmažíme jemně zlatavou jíšku a necháme zchladnout. Když je maso měkké, doplníme horkým vývarem a zahustíme jíškou. Dochutíme hořčicí, případně ještě solí a svaříme, až získá omáčka požadovanou hustotu. |
|
3
Hotovo
|
Rýži několikrát propláchneme chladnou vodou. Doplníme jeden a půl násobkem vody, osolíme a uvaříme na mírném stupni doměkka. Cca 12 minut. |
|
4
Hotovo
|
Na talířích posypeme pokrájenou lahůdkovou cibulkou. |
