Ingredience
-
Palačinky
-
400 ml mléko
-
140 g hladká mouka
-
4 lžíce máslo
-
3 vejce
-
1 lžíce cukr
-
špetka sůl
-
na pánev olej
-
Náplň
-
250 g vaničkový tučný tvaroh
-
100 ml šlehačka
-
50 ml rumnebo koňak
-
40 g rozinky
-
20 g moučkový cukr
-
hrst listů meduňka
-
sůl
-
jahodová marmeláda
-
Přeliv
-
200 ml plnotučné mléko
-
100 ml šlehačka
-
20 g moučkový cukr
-
1 vejce
-
vanilkaprášek, dřeň, aroma...
Postup přípravy
Tip: Palačinky můžeme připravit předem a před podáváním je zapéct s mléčno-smetanovým přelivem. Pokud chceme jemnější chuť náplně, použijeme hustý tučný tvaroh a rozinky před vmícháním dobře slijeme.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Rozinky zalijeme rumem a necháme alespoň hodinu nasáknout. Před přípravou náplně je dobře slijeme. |
|
2
Hotovo
|
Do vyšší nádoby nalijeme mléko, přidáme vejce, rozpuštěné a vychladlé máslo, cukr, sůl a mouku. Ponorným mixérem vše promixujeme do hladkého těsta. Necháme ho přibližně 20–30 minut odpočinout. |
|
3
Hotovo
|
Na lehce vymaštěné palačinkové pánvi postupně upečeme tenké palačinky. Z uvedeného množství připravíme přibližně 12–13 kusů podle velikosti pánve. |
|
4
Hotovo
|
Tvaroh smícháme se smetanou, moučkovým cukrem a špetkou soli. Přidáme najemno nasekanou meduňku a dobře slité rozinky. Polovinu palačinek potřeme tvarohovou směsí a zarolujeme, druhou polovinu potřeme jahodovou marmeládou a také zarolujeme. |
|
5
Hotovo
|
Zapékací misku vymažeme máslem a palačinky do ní naskládáme střídavě vedle sebe, jednu s tvarohovou náplní a druhou s marmeládou. |
|
6
Hotovo
|
Mléko smícháme se smetanou, vejcem, moučkovým cukrem a vanilkou. Směs prošleháme vidličkou nebo metličkou a rovnoměrně jí přelijeme palačinky. |
|
7
Hotovo
|
Troubu předehřejeme na 180 °C, horní a dolní ohřev. Palačinky zapékáme přibližně 10–15 minut, dokud se přeliv nezpevní a povrch nezačne lehce zlátnout. |
