Ingredience
-
500 g bílé hlávkové zelí
-
250 g červené hlávkové zelí
-
2 lahůdková cibulka
-
2 lžíce kvalitní olejneutrální chuti
-
1 zelená paprika
-
petrželka
-
sůl
-
Zálivka
-
3 lžíce kremžská hořčice
-
3 lžíce jablečný ocet
-
3 lžíce citrónová šťáva
-
3 lžíce javorový sirupnebo cukr
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
Postup přípravy
Tip: Zelí po osolení rukama opravdu dobře promačkáme. Zkřehne, pustí šťávu a salát bude příjemnější na skus.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Bílé i červené zelí nakrouháme na velmi jemné nudličky, ideálně pomocí mandolíny, a lehce osolíme. Dlaněmi zelí důkladně promačkáme, aby zkřehlo a pustilo trochu šťávy. Šťávu můžeme v zelí ponechat, případně ji slijeme. Přidáme olej. Zelenou papriku zbavíme semínek a nakrájíme na tenké proužky. Lahůdkovou cibulku nakrájíme na tenká kolečka včetně zelené části. Vše společně promícháme. |
|
2
Hotovo
|
Kremžskou hořčici prošleháme s jablečným octem, javorovým sirupem a citronovou šťávou. Podle chuti osolíme a opepříme. Zálivku přidáme k připravenému zelí a důkladně promícháme. Nakonec vmícháme nasekanou petrželku a salát necháme alespoň 10 minut odležet. |
|
3
Hotovo
|
Salát můžeme podávat jako přílohu nebo jako lehké samostatné jídlo. Pokud ho podáváme jako hlavní jídlo, můžeme ho doplnit kostičkami tvrdého sýra. |
