Ingredience
-
500 g bílé hlávkové zelí
-
250 g červené hlávkové zelí
-
2 lahůdková cibulka
-
2 lžíce kvalitní olejneutrální chuti
-
1 zelená paprika
-
petrželka
-
sůl
-
Zálivka
-
3 lžíce kremžská hořčice
-
3 lžíce jablečný ocet
-
3 lžíce citrónová šťáva
-
3 lžíce javorový sirupnebo cukr
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Zelí nakrouháme na velmi jemné nudličky, ideálně na "mandolíně", a trochu osolíme. Dlaněmi promačkáme, aby zelí zkřehlo a pustilo šťávu (šťávu můžeme ponechat v zelí nebo vyždímat a vypít - nevylévat :D, já jí vypila :P). Pak zakápneme olejem. Papriku zbavíme semínek a nakrájíme také na tenké plátky, stejně jako cibulku, včetně zelené části. Vše dohromady promícháme. |
|
2
Hotovo
|
Hořčici s jablečným octem, javorovým sirupem, citrónovou šťávou, solí a pepřem vyšleháme vidličkou v zálivku příjemné výrazné chuti a přimícháme k zelí. Zasypeme posekanou petrželkou a necháme aspoň 10 minut odstát. |
|
3
Hotovo
|
Pokud salát zvolíme jako samostatné jídlo, můžeme posypat kostičkami tvrdého sýra, což mu dodá bílkovinu. |
