Ingredience
-
220 g polohrubá mouka
-
140 g čedar
-
100 g uzené masotepelně opracované
-
100 ml podmáslí
-
70 g olivový olej
-
60 g parmazánové hoblinky
-
10 černé olivy
-
6 sušená rajčata
-
5 g droždí sušené
-
4 stroužky česnek
-
1 vejce
-
zelená část jarní cibulka
-
chilli vločky
-
oregano
-
špetka sůl
Postup přípravy
Tip: Česnek v oleji restujeme jen do světle zlatavé barvy, aby nezhořkl. Olej necháme před přidáním do těsta zchladnout, jinak by mohl oslabit účinek droždí.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Do menšího kastrůlku nalijeme olivový olej a zahřejeme ho. Česnek oloupeme, nasekáme najemno a na mírném ohni ho v oleji krátce orestujeme do světle zlatavé barvy. Kastrůlek stáhneme z plotny, přidáme chilli vločky a oregano podle chuti a necháme olej zchladnout na pokojovou teplotu. Podmáslí a vejce necháme chvíli stát při pokojové teplotě. |
|
2
Hotovo
|
Do mísy nasypeme mouku, sušené droždí a špetku soli. Přidáme vejce, podmáslí a zchladlý česnekový olej. Vypracujeme měkké těsto, nejlépe pomocí kuchyňského robota. Čedar, uzené maso, olivy a sušená rajčata nakrájíme na menší kousky. Jarní cibulku nasekáme nadrobno. Vše společně s parmazánovými hoblinkami zapracujeme do těsta. |
|
3
Hotovo
|
Formu na biskupský chlebíček vyložíme pečicím papírem a těsto do ní rovnoměrně rozprostřeme. Formu přikryjeme čistou utěrkou a těsto necháme na teplém místě kynout přibližně 60 minut, dokud viditelně nenabude. |
|
4
Hotovo
|
Troubu předehřejeme na 180 °C. Vykynutý chlebíček vložíme do trouby a pečeme přibližně 35–45 minut, dokud povrch nezezlátne a těsto nebude propečené. Propečení ověříme zapíchnutím špejle do části bez větších kousků sýra či masa; po vytažení na ní nemá zůstávat syrové těsto. |
|
5
Hotovo
|
Upečený chlebíček necháme několik minut odpočinout ve formě, poté ho opatrně vyjmeme a necháme částečně vychladnout. Nakrájíme na plátky a podáváme samotný nebo se zeleninovým salátem. |
