Ingredience
-
Korpus
-
500 g květák
-
150 g čedar
-
80 g špaldová mouka
-
20 g lněné semínko
-
4 ks vejce
-
1 lžíce kurkuma
-
sůl
-
Náplň
-
100 g čerstvý sýr typu žervé
-
6 půlek sušená rajčata
-
2 stroužky česnek
-
1 ks avokádo
-
1 ks lahůdková cibulka
-
citrónová šťáva
-
pesto z medvědího česnekukešu + medvědí česnek + olivový olej
-
čerstvě mletý pepř
-
sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Z květáku odkrájíme růžičky a umixujeme je v mixéru nebo elektrickém sekáčku, případně nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme jemně nastrouhaný čedar, žloutky, kurkumu, lněná semínka, sůl a mouku. Důkladně promísíme. Z bílků a špetičky soli ušleháme tuhý sníh, který zlehka vmícháme do květákové směsi. |
|
2
Hotovo
|
Plech na pečení vyložíme pečícím papírem a těsto na něj rozetřeme do tvaru obdélníku o výšce přibližně 1 cm. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 st. C asi 15-20 minut. |
|
3
Hotovo
|
Mezitím si připravíme medvědí pesto. Hrst kešu ořechů umixujeme s velkou hrstí medvědího česneku a 2 lžícemi olivového oleje. |
|
4
Hotovo
|
Avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku a dužinu vydlabeme do misky. Rozmačkáme vidličkou. Zakapeme citrónovou šťávou, osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek, pokrájenou cibulku a rajčátka. Vmícháme sýr. |
|
5
Hotovo
|
Upečený korpus vyndáme z trouby, i s papírem stočíme do rolády a zabalíme do vlhké utěrky. Takto necháme pár minut zchladnout. Potom z těsta opatrně stáhneme pečící papír. |
|
6
Hotovo
|
Roládu potřeme po celé ploše slabě pestem. Na pesto natřeme avokádovou náplň. Roládu pevně zavineme, zabalíme do fresh fólie a necháme aspoň hodinku odpočinout. Zchladlou roládu krájíme na plátky. |
