Ingredience
-
12 plátků lasagne
-
30 g sýr parmazánového typu
-
20 g pistácie natural
-
1 mozzarella
-
Náplň I.
-
600 g špalíčky mražený špenát
-
350 g ricotta
-
3 stroužky česnek
-
1 cibule
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
olej
-
Náplň II.
-
500 g salsiccia
-
1 cibule
-
olej
-
Náplň III.
-
600 ml mléko
-
300 ml šlehačka
-
40 g máslo
-
30 g hladká mouka
-
30 g sýr parmazánového typu
-
sůl
-
bílý pepř
-
muškátový oříšek
Postup přípravy
Pekáček 36 x 25 cm
Salsicciu můžeme případně „ošvindlovat“ mletým vepřovým masem orestovaným s kouskem špeku na cibuli s česnekem, zakápnutým bílým vínem a okořeněným solí, pepřem, šalvějí a tymiánem.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Ve větší pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm pokrájenou cibuli a česnek. Když zesklovatí, přihodíme špalíky povoleného špenátu. Rozehřejeme, osolíme, opepříme a přimícháme ricottu. Necháme rozpustit. |
|
2
Hotovo
|
V jiném kastrolu připravíme řídký bešamel. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku a rozředíme jí teplým mlékem a smetanou. Osolíme, opepříme, okořeníme strouhaným muškátovým oříškem a 10 minut povaříme. Nakonec vmícháme jemně nastrouhaný sýr. |
|
3
Hotovo
|
V další pánvičce rozpálíme olej a orestujeme na něm pokrájenou cibuli. Když začne zlátnout, přidáme salsicciu vymačkanou ze střívka a za velmi častého míchání a oddělovaní masa opečeme. |
|
4
Hotovo
|
Mozzarellu nastrouháme, polovinu pistácií posekáme. |
|
5
Hotovo
|
Pekáček vytřeme olejem a na dno rozprostřeme naběračku bešamelu. Na něj položíme vedle sebe 4 plátky syrových lasagní. Na ně rozložíme salsicciu a posypeme mozzarellou. Zakápneme opět bešamelem a přidáme ještě polovinu špenátu. Zakryjeme další vrstvou 4 ks lasagní. Na ně rozetřeme zbytek špenátu, zalijeme trochou bešamelu a položíme poslední vrstvu lasagní. Zalijeme zbytkem bešamelu, aby byly plátky zcela namočené. Pokud by plátky nebyly úplně zakryté, pomůžeme si ještě trochou šlehačky. Navrch nasypeme jemně nastrouhaný sýr a posekané i celé pistácie. |
|
6
Hotovo
|
Pekáček přikryjeme alobalem a vložíme jej do trouby vyhřáté na 180 st. C na 30 minut. Potom alobal sundáme a pečeme ještě 15 minut dozlatova. |
