Ingredience
-
50-100 ml studená vodadle potřeby
-
7 rajčataplně vyzrálá
-
2 bílá paprika
-
2 stroužky česnek
-
1 červená paprika
-
1 lahůdková cibulka
-
1 červená cibulemalá
-
0.5 salátová okurka
-
chilli koření
-
čerstvá bazalka
-
olivový olej
-
limetová šťáva
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
balzamiko ocet
-
pokud máte rádi parmazán
Postup přípravy
Tip: Gazpacho připravíme ideálně alespoň hodinu před podáváním a necháme ho důkladně vychladit. Chutě se během odležení propojí a polévka bude osvěžující. Pro jemnější konzistenci ji můžeme po rozmixování propasírovat přes síto.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Rajčata, papriky, okurku a lahůdkovou cibulku omyjeme. Z paprik odstraníme semínka, okurku oloupeme a červenou cibuli oloupeme. Zeleninu nakrájíme na menší kousky, aby se snadno rozmixovala. |
|
2
Hotovo
|
Zeleninu vložíme do mixéru, přidáme oloupaný česnek a podle chuti chilli. Rozmixujeme dohladka. Pokud je směs příliš hustá, přilijeme trochu studené vody. Pro úplně jemnou konzistenci můžeme polévku následně propasírovat přes jemné síto. |
|
3
Hotovo
|
Polévku dochutíme solí, čerstvě mletým pepřem, limetkovou šťávou, balzamikovým octem a olivovým olejem. Vše ještě krátce promixujeme a ochutnáme. Kyselost a pálivost upravíme podle chuti; případné doslazení je potřeba jen tehdy, pokud jsou rajčata málo sladká. |
|
4
Hotovo
|
Gazpacho uložíme alespoň na hodinu do lednice, aby se důkladně vychladilo a chutě se propojily. Před podáváním ho promícháme a znovu ochutnáme. |
|
5
Hotovo
|
Studenou polévku rozdělíme do misek nebo hlubokých talířů. Pokapeme olivovým olejem, ozdobíme proužky čerstvé bazalky a podle chuti přidáme čerstvě mletý pepř nebo hoblinky parmazánu. Podáváme ihned po vychlazení. |
