Ingredience
-
1 vepřová panenka
-
500 g chlazené tagliatelle
-
200 ml hovězí vývar
-
50 g máslo
-
10 cherry rajčátka
-
6 sušená rajčata
-
2 hrsti rukola
-
4-5 stroužků česnek
-
olivový olej
-
čerstvě mletý pepř
-
sůl
-
sýr parmazánového typuna posypání
Postup přípravy
Tip: Panenku stačí zprudka opéct a do omáčky ji vrátit až na samém konci. Zůstane tak šťavnatější a nebude se zbytečně vysušovat.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Panenku očistíme a nakrájíme na menší kousky. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Cherry rajčátka překrojíme napůl a sušená rajčata nakrájíme na nudličky. Rukolu probereme a případně odstraníme silnější stonky. |
|
2
Hotovo
|
Ve velké pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje. Přidáme kousky panenky, lehce osolíme a zprudka je ze všech stran opečeme. Jakmile se maso zatáhne a začne zlátnout, vyjmeme ho z pánve a odložíme stranou. |
|
3
Hotovo
|
Do stejné pánve přidáme česnek a krátce ho orestujeme, jen aby se rozvoněl. Přidáme sušená rajčata, cherry rajčátka a máslo. Přilijeme horký vývar a několik minut povaříme, aby se rajčata lehce rozvařila a vznikla jednoduchá šťáva. |
|
4
Hotovo
|
Mezitím uvaříme tagliatelle v dostatečném množství osolené vody podle návodu na obalu. Před slitím si odlijeme trochu vody z těstovin. |
|
5
Hotovo
|
Uvařené tagliatelle přidáme do pánve k rajčatům. Promícháme a podle potřeby přilijeme trochu vody z těstovin, aby se šťáva lépe spojila s těstovinami. Vrátíme opečenou panenku a vše společně už jen krátce prohřejeme. Ochutnáme a podle potřeby dosolíme a opepříme. |
|
6
Hotovo
|
Nakonec vmícháme rukolu, aby jen lehce zavadla. Tagliatelle rozdělíme na talíře a posypeme parmazánem. |
