Ingredience
-
100 g kozí hermelín
-
80 g černé olivy
-
2 rajčata
-
2 stroužky česnek
-
1 lilek
-
1 lahůdková cibulka
-
oregano čerstvé
-
citrónová šťáva
-
sůl
-
olivový olej
Postup přípravy
Tip: Lilek před opečením lehce osolíme a necháme několik minut odležet. Pustí část vody a při opékání nebude nasávat tolik oleje.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Lilek nakrájíme na půlcentimetrové plátky, lehce osolíme a necháme několik minut odležet. Poté ho opečeme na pánvi na trošce olivového oleje z obou stran dozlatova. Opečené plátky necháme okapat na papírové utěrce. Rajčata nakrájíme na plátky a ty ještě na menší kusy. Kozí hermelín nakrájíme na tenké plátky, olivy a lahůdkovou cibulku na kolečka. |
|
2
Hotovo
|
Na trošce olivového oleje krátce orestujeme prolisovaný česnek. Nakonec přidáme větvičku čerstvého oregana a necháme olej krátce provonět. Oregano vyjmeme, česnekový olej lehce osolíme a dochutíme citronovou šťávou. |
|
3
Hotovo
|
Na talíře navrstvíme opečený lilek, rajčata, kozí hermelín, olivy a lahůdkovou cibulku. Vše pokapeme česnekovým olejem a podáváme. |
