Ingredience
-
400 g vinná klobása
-
200 ml mléko
-
na obalení hladká mouka
-
olej
-
Pikantní směs
-
200 ml černé pivo
-
150 g rajčatový protlak
-
8 sušené švestky
-
3 stroužky česnek
-
1 cibule
-
1 lžíce De Arbol chilli granulehttps://thechillidoctor.cz/chilli-vlocky-a-granule/94-de-arbol-chilli-granule-30-g-8595660103045.html?search_query=de+arbol&results=2
-
sůl
-
olej
-
Příloha
-
6 brambory
-
drcený kmín
-
sůl
-
olej
Postup přípravy
Připraveno ve spolupráci s The Chilli Doktor
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Začneme tím, že si vinnou klobásu rozdělíme na 2 části, smotáme do šneků, každý propíchneme špejlí a naložíme do mléka. Odložíme do lednice aspoň na 2 hodiny. Pak šneky vytáhneme z mléka a ubrouskem osušíme. Z obou stran zlehka poprášíme hladkou moukou. Na nepřilnavou pánev kápneme trochu oleje a klobásy na něm z obou stran opečeme dozlatova. |
|
2
Hotovo
|
Předtím, než začneme smažit klobásy oloupeme brambory a nakrájíme je na měsíčky. Do misky kápneme olej a okořeníme drceným kmínem. Nasypeme tam brambory a obalíme. Rozpálíme troubu a brambory přemístíme na plech vyložený pečícím papírem. Vložíme do trouby rozpálené na 190 st. C a pečeme dozlatova, cca 30 minut. |
|
3
Hotovo
|
Nakrájíme cibuli na měsíčky, přidáme posekaný česnek a orestujeme na pánvi dosklovata. Přidáme pokrájené švestky a ještě chvilku restujeme. Vmícháme protlak a zalijeme pivem. Okořeníme chilli vločkami, osolíme a povaříme. Pak směs ochutnáme a doladíme. Nalijeme jí do zapékací misky, navrch položíme opečené klobásky a misku vložíme do trouby poté, co vyndáme brambory. Zapečeme cca 15 minut. |
|
4
Hotovo
|
Brambory osolíme a promícháme. |
