Ingredience
-
Salát
-
2 mrkev
-
1 červená paprika tenkostěnná
-
0.3 ledový salát
-
kus pórek
-
olivový olej
-
Remuláda
-
80 g zakysaná smetana
-
60 g majonéza
-
1 lžíce citrónová šťáva
-
1 lžíce javorový sirup
-
1 lžička kremžská hořčice
-
sůl
-
Lososové smaženky
-
250 g losos filet bez kůže
-
citrónová šťáva
-
hladká mouka
-
strouhanka
-
1 vejce
-
mléko
-
sůl
-
řepkový olej
Postup přípravy
Tip: Lososa krájíme na menší, přibližně stejně velké kousky, aby se rychle a rovnoměrně usmažil. Salát promícháme s olivovým olejem až těsně před podáváním a smaženky přidáme nakonec, aby zůstaly křupavé.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Lososa osušíme, osolíme, pokapeme citronovou šťávou a nakrájíme na menší kousky. Připravíme si tři misky: do první nasypeme hladkou mouku, ve druhé rozšleháme vejce s trochou mléka a do třetí nasypeme strouhanku. Kousky lososa postupně obalíme v mouce, vejci a strouhance. V menším kastrolu rozehřejeme vyšší vrstvu řepkového oleje a lososa postupně smažíme dozlatova a do úplného propečení. Hotové smaženky necháme krátce okapat na papírové utěrce. |
|
2
Hotovo
|
Zeleninu omyjeme a osušíme. Mrkev oškrábeme, papriku zbavíme semínek a ledový salát nakrájíme na proužky. Mrkev nastrouháme nahrubo, papriku nakrájíme na tenké proužky a pórek na jemná kolečka. Všechnu zeleninu promícháme s trochou olivového oleje a rozdělíme na dva talíře. |
|
3
Hotovo
|
V misce smícháme zakysanou smetanu s majonézou, citronovou šťávou, javorovým sirupem a kremžskou hořčicí. Remuládu podle chuti osolíme, přelijeme jí připravený salát, navrch rozložíme teplé lososové smaženky a ihned podáváme. |
