Brambory se špekem a kysaným zelím

Name: Brambory se špekem a kysaným zelím
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcí
Ingredients: brambory: 6 větší; kuřecí vývar: 350 g; kysané zelí: 200 g; alpský špek: 80 g; máslo: 30 g; cibule: 1; česnek: 2 stroužky; olej; drcený kmín; čerstvě mletý pepř; petrželka

Trendy:

Kuchyně:

Kdysi dávno bývalo kysané zelí jediným zdrojem vitamínu C během zimy.

30 min
Porcí: 2
Snadné

Ingredience

6 větší brambory
350 g kuřecí vývar
nebo 1 bio bujón svařený ve vodě
200 g kysané zelí
80 g alpský špek
nebo libová slanina
30 g máslo
1 cibule
2 stroužky česnek
olej
drcený kmín
čerstvě mletý pepř
petrželka

Postup přípravy

Příprava krok za krokem

1 Hotovo	Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Česnek oloupeme, rozdrtíme plochou nože a posekáme. Brambory oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kostičky. Zelí propláchneme studenou vodou a pokrájíme na malé kousky. Libový alpský špek nebo slaninu nakrájíme na malé kousky. Připravíme vývar nebo svaříme bio bujón se 3 a půl deci vody.
2 Hotovo	V kastrolu rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli s česnekem. Přidáme špek a ještě chvíli restujeme. Přisypeme brambory a opékáme. Zalijeme troškou vývaru, aby byly brambory sotva potopené, okořeníme kmínem a pepřem, přiklopíme pokličkou a dusíme. Když se voda vypaří, přidáme zase trochu vývaru. Takhle pokračujeme, až budou brambory měkké.
3 Hotovo	Zelí zalijeme trochou vody a podusíme doměkka. Hotové smícháme s uvařenými bramborami a přihodíme máslo, které necháme v bramborách rozpustit. Ozdobíme pokrájenou petrželkou.

Komentář
Miriam

Miriam

Vaření je pro mě koníček a zábava. I když preferuji jídla lehká a moderní, čerpám také z pokladnice našich předků. Bude mi potěšením, pokud některý z receptů od našeho rodinného stolu vyzkoušíte a i u vás také bude Snědeno s chutí ?