Ingredience
-
350 g směs lesní houby
-
300 ml drůbeží vývarnebo bio bujón svařený s vodou
-
100 g šunka od kosti
-
50 g máslo
-
5 rohlík
-
5 vejce
-
2 hrsti čerstvý špenát
-
2 stroužky česnek
-
1 cibule
-
muškátový oříšek
-
mletý kmín
-
čerstvě mletý pepř
-
sůl
-
olej
-
A ještě
-
na formu máslo a hrubá mouka
-
na pokladení povrchu máslo
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Rohlíky nakrájíme na kostky, nasypeme na pekáček a necháme okorat v mírně roztopené troubě. Rozehřejeme si máslo, špenát natrháme na kousky. Cibuli a česnek nasekáme a orestujeme na oleji. Přidáme pokrájenou šunku a po chvíli i očištěné a nakrájené houby. Osolíme, opepříme, okmínujeme a pár minut restujeme. Stáhneme z plotny a necháme chvíli vydýchat. |
|
2
Hotovo
|
K okoralým rohlíkům přilijeme vývar, přidáme žloutky, máslo a špenát. Promícháme, přisypeme houby a opět promícháme. Dle potřeby dosolíme. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků a nádivku přemístíme do máslem vymazané a moukou vysypané formy. Uhladíme povrch a poklademe plátky másla. |
|
3
Hotovo
|
Upečeme v troubě vyhřáté na 180 st. C dozlatova, cca 30 minut. |
