Ingredience
-
Houbovka
-
400 g krůtí horní stehno
-
400 ml drůbeží vývar
-
100 ml šlehačka
-
20 g sušené hřiby
-
20 g máslo
-
20 g hladká mouka
-
1 cibule
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
drcený kmín
-
olej
-
Rýže
-
1 hrnek jasmínová rýže
-
sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Hodinu předem namočíme houby do vlažné vody. V kastrolu rozpustíme máslo s olejem a zpěníme na něm pokrájenou cibuli. Z horního krůtího stehna odstraníme kůži a tučné části, vykrojíme kost (použijeme ji na vývar) a maso nakrájíme na kousky. Přidáme je k cibuli, okořeníme kmínem a pepřem a zarestujeme. Poprášíme moukou, promícháme a krátce opékáme. Zalijeme zchladlým vývarem, přidáme vodu z hub i houby nakrájené na kousky. Promícháme, přikryjeme pokličkou a zvolna dusíme asi 10 minut. Poté znovu promícháme, osolíme, zalijeme smetanou ke šlehání a dalších 10 minut povaříme. Pokud bude omáčka příliš nasládlá, dochutíme ji několika kapkami jablečného octa. |
|
2
Hotovo
|
Mezitím připravíme rýži. Několikrát ji propláchneme studenou vodou, přesypeme do kastrolu, zalijeme jedenapůlnásobným množstvím vody a osolíme. Přiklopíme, přivedeme k varu, poté snížíme teplotu a vaříme do měkka asi 12 minut. |
