Ingredience
-
Karbanátky
-
500 g kapusta
-
120 g anglická slanina
-
100 ml mléko
-
3 stroužky česnek
-
2 vejce
-
2 rohlíkideálně celozrnné
-
1 cibule
-
strouhanka
-
sůl
-
majoránka
-
čerstvě mletý pepř
-
olej
-
Na obalení
-
2 vejce
-
polohrubá mouka
-
strouhanka
-
Dip
-
180 g zakysaná smetana
-
100 g majolka
-
1 lžíce kremžská hořčice
-
Příloha
-
brambory
-
sůl
-
kmín
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Kapustu rozebereme na listy (oschlé odstraníme) a každý zvlášť omyjeme. Naskládáme do kovové mísy nebo kastrolu a zalijeme horkou vodou. Minutu necháme stát a slijeme. Necháme ještě vystydnout na cedníku. |
|
2
Hotovo
|
Oloupeme brambory, nakrájíme na kostky, osolíme, okmínujeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Pak vodu slijeme, vhodíme máslo a necháme rozpustit. |
|
3
Hotovo
|
Rohlíky natrháme na kousky, nasypeme do misky a pokropíme mlékem. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme na kostičky a na troše oleje orestujeme dosklovata. Přidáme pokrájenou slaninu a rozdrcený česnek. Ještě chvíli opékáme. |
|
4
Hotovo
|
Kapustu a rohlíky vyždímeme a společně nahrubo posekáme v sekáčku (případně umeleme). Přidáme orestovanou cibuli, pepř, sůl, majoránku, vejce a dle potřeby strouhanku a zpracujeme těsto, které drží pohromadě. |
|
5
Hotovo
|
Na pánvičce rozehřejeme vyšší vrstvu oleje. Připravíme si tři hluboké talíře na trojobal - mouku/rozkvedlaná vejce/strouhanka. Z kapustového těsta utvoříme větší karbanátky, pořádně upěchujeme a obalíme v mouce, pak ve vejci a nakonec ve strouhance. Vložíme do rozpáleného oleje a osmažíme z obou stran dozlatova. |
|
6
Hotovo
|
V mističce si umícháme dip z majolky, zakysané smetany a hořčice. |
