Ingredience
-
Polenta
-
150 g instantní polenta
-
cca 2 dl voda
-
cca 2 dl mléko
-
sůl
-
Houbová omáčka
-
miska čerstvých nebo hrnek sušených lesní houby
-
2 stroužky česnek
-
1,25 dl šlehačkapříp. houbová šlehačka
-
1 ks cibule
-
1 lžíce máslo
-
1/2 kostky zeleninový bio bujón
-
olej
-
drcený kmín
-
sůl
-
Medailonky
-
9 ks krůtí medailonky
-
čerstvě mletý pepř
-
olej
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Pokud vlastníme čerstvé houby, bude tohle jídlo hotové ráz na ráz. Houby v tomto případě jen očistíme a pokrájíme. |
|
2
Hotovo
|
Na pánvi rozpálíme olej s trochou másla a dozlatova orestujeme pokrájenou cibuli s česnekem. Na připravený základ nasypeme houby (čerstvé). Pokud použijeme sušené houby, vylovíme je z nálevu (ten si schováme) a pokrájíme. V obou případech necháme na cibuli krátce osmahnout. |
|
3
Hotovo
|
Osmahnuté houby (čerstvé) podlijeme troškou vody a dusíme. Osmahnuté sušené houby zalijeme nálevem, ve kterém se máčely, a také dusíme. Přidáme i rozdrobený bujón. Nebo máme-li, zalijeme pravým vývarem. |
|
4
Hotovo
|
Nakonec zalijeme šlehačkou nebo v lepším případě houbovou šlehačkou, dle chuti osolíme a ještě povaříme do zahoustnutí. |
|
5
Hotovo
|
Ohřejeme si mléko s vodou, osolíme a za stálého míchání metličkou sypeme polentu. Povaříme asi 3 minuty a stáhneme z plotny. Tekutiny dáme tolik, aby kaše byla krásně krémová. |
|
6
Hotovo
|
Medailonky klouby prstů naklepeme, osolíme, opepříme a na trošce oleje z obou stran prudce opečeme. |
