Ingredience
Maso
- 400 g krůtí prso
- Ghí - přepuštěné máslopříp. olej
- čerstvě mletý pepř
- sůl
- máslo
- cca 100 ml vývar
Příloha
- 4 brambory
- 0.5 květák
- uzená paprika
- drcený kmín
- sůl
- olej
- citrónová šťáva
Hořčičný dip
- 1 lžíce kremžská hořčice
- 2 lžíce olivový olej
- cca 2 lžičky citrónová šťáva
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
1 Hotovo | Zapneme si troubu na 200 st. C/horkovzduch. Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Nasypeme do misky, zakápneme olejem, zasypeme paprikou a drceným kmínem a osolíme. V míse dobře promísíme. Vysypeme na plech vyložený pečícím papírem a vložíme do trouby. Květák omyjeme, rozkrájíme na růžičky a obalíme ve stejné směsi. Po 10ti minutách přidáme k bramborám a společně pečeme dalších 25 minut. V polovině času obrátíme. Hotový květák pokapeme troškou citrónové šťávy. |
2 Hotovo | Maso nakrájíme na medailonky, osolíme a opepříme z obou stran. Pánev rozpálíme, přidáme ghí nebo olej a vložíme maso. Z každé strany smažíme 2-3 minuty. Odložíme na nahřátý talíř vyložený alobalem a zabalíme. Do pánve s výpekem nalijeme horký vývar, necháme chvilku zredukovat a nakonec vložíme lžičku studeného másla. Necháme už jen rozpustit. |
