Ingredience
-
4 ks krůtí řízky
-
Marináda
-
3 lžíce sezamový olej
-
2 lžíce kokosové mléko
-
z 1 ks limetová šťáva
-
1 lžíce agávový siruppříp. javorový, rýžový nebo med
-
1 lžíce sojová omáčka
-
1 lžička strouhaný zázvor
-
1 lžička rybí omáčka
-
1 ks chilli paprička
-
1 stroužek česnek
-
Arašídová omáčka
-
350 ml kokosové mléko
-
3 vrchovaté lžíce arašídové máslo
-
2-3 lžíce sojová omáčka
-
2 stroužky česnek
-
1 ks šalotka
-
1 lžička strouhaný zázvor
-
1 lžička třtinový cukr
-
1/2 chilli paprička
-
trocha sezamový olejpříp. olivový
-
Zeleninový salát
-
2 ks pak choinebo ledový salát 2 listy
-
1 ks vodnice
-
1 ks mrkev
-
1 ks tenkostěnná červená paprika
-
Zálivka
-
6 stroužků česnek
-
3 lžíce sojová omáčka
-
2 lžíce voda
-
2 lžíce jablečný ocet
-
2 lžíce med
-
1 lžíce strouhaný zázvor
-
z 1 ks citrónová šťáva
-
1/2 dl sezamový olejpříp. řepkový
-
na posypání sezamová semínka
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
V podlouhlé misce smícháme sezamový olej s kokosovým mlékem, šťávou z limety, agávový sirup, sojovku, strouhaný zázvor, rybí omáčku, posekanou chilli papričku a prolisovaný česnek. |
|
2
Hotovo
|
Krůtí maso nakrájíme na tenké dlouhé pásky, které napícháme na špejle (jako bychom překládali papír na harmoniku). Pokládáme do misky s marinádou a důkladně v ní maso smáčíme. Uzavřeme víčkem a necháme v lednici aspoň hodinu odležet. |
|
3
Hotovo
|
Mezitím si připravíme arašídovou omáčku. Na sezamovém oleji zpěníme drobně pokrájenou šalotku s prolisovaným česnekem, přidáme cukr, chilli papričku, zázvor, kokosové nmléko, arašídové máslo a sojovku. Chvilku zahříváme, až se chuť ingrediencí dokonale prostoupí a odstavíme z plotny. |
|
4
Hotovo
|
Připravíme si zeleninu na salát. Mrkev a vodnici nastrouháme, ideálně na V-krouhači, na tenké nudličky, papriku na tenké proužky a salát na kousky. V míse promícháme a těsně před podáváním pokropíme zálivkou a posypeme sezamem. |
|
5
Hotovo
|
Zálivku si nachystáme v hrnečku vyšleháním prolisovaného česneku se sojovkou, vodou, octem, medem, strouhaným zázvorem, citrónovou šťávou a olejem. |
|
6
Hotovo
|
Když máme vše nachystáno, rozehřejeme na pánvi trošičku oleje (ideálně se hodí grilovací pánev) a špízky na ní z obou stran rychle opečeme dozlatova. |
