Ingredience
-
200 g mrkev
-
100 ml slunečnicový olej
-
100 g třtinový cukr
-
100 g hladká mouka
-
70 g vlašské ořechy
-
50 g celozrnná pšeničná mouka
-
5 g prášek do pečiva
-
3 vejce
-
vanilka
-
1 lžíce skořice
-
2 lžíce citrónová šťáva
-
muškátový oříšek
-
špetka sůl
-
Krém
-
250 g mascarpone
-
70 g zakysaná smetana
-
70 g moučkový cukr
-
2 lžíce citrónová šťáva
-
Na ozdobu
-
ovoce
-
vlašské ořechy
-
máta
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Troubu předehřejeme na 160 stupňů. Nastrouháme mrkev - polovinu najemno a polovinu nahrubo. V mixéru vyšleháme vejce s cukrem a vanilkou do jemné emulze. Přimícháme olej, citrónovou šťávu a pak i mrkev. Pokud jste dosud využili služeb kuchyňského robotu, v této chvíli si vezměte už jen stěrku. Mouku smísíme s práškem do pečiva, skořicí, solí a špetkou muškátového oříšku. Ořechy posekáme v sekáčku ne příliš najemno. Nasypeme spolu se sypkou směsí do směsi tekuté a stěrkou promísíme. |
|
2
Hotovo
|
Formu na cupcaky vymažeme silně máslem a vysypeme moukou, příp. vyložíme papírovými košíčky (silikonové košíčky se nijak nepřipravují) a naplníme těstem cca 1 cm pod okraj. Pečeme zhruba 20 minut. |
|
3
Hotovo
|
PolevaMascarpone, zakysanou smetanu, moučkový cukr a citrónovou šťávu krátce prošleháme v hladký krém. Vychladlé cupcaky ozdobíme krémem, ovocem a posekanými ořechy. |
|
4
Hotovo
|
Cupcaky vyndáme z trouby a necháme vychladnout. Nazdobíme krémem, ještě trochou nastrouhané mrkve a vlašským ořechem. |
