Ingredience
-
3 ks střední patizon
-
50 g čedar
-
30 g mražený hrášek
-
4 ks rajčata
-
3 stroužky česnek
-
1 ks uzený tempeh
-
1 ks cibule
-
čerstvě mletý pepř
-
olej
-
Omáčka
-
5 ks rajčata
-
4 ks sušená rajčata
-
3 kuličky nové koření
-
3 lžíce bílé víno
-
2 listy bobkový list
-
1 lžička jablečný ocet
-
1/2 lžičky cukr
-
1/2 lžičky kukuřičný škrob
-
čerstvě mletý pepř
-
tymián
-
sůl
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Cibuli a česnek nasekáme nadrobno a krátce orestujeme na pánvi na troše oleje. Tempeh nastrouháme nebo rozsekáme v elektrickém sekáčku. Přidáme nastrouhaný sýr, hrášek, nakrájená sušená rajčátka, orestovanou cibuli s česnekem, osolíme a okořeníme. Směs by měla mít výraznou chuť, aby se v patizónu neztratila. |
|
2
Hotovo
|
Patizony omyjeme a ostrým nožem jim odkrojíme horní část se stopkou. Lžičkou vydlabeme dužinu. Pokud je mladá a jemná, můžeme jí část pokrájet do směsi. |
|
3
Hotovo
|
Patizony lžičkou naplníme a náplň upěchujeme. Přiklopíme vrchní částí se stopkou. Celé pokapeme olejem. Zabalíme je každý zvlášť do pečícího papíru a upečeme v troubě vyhřáté na 180 st. C doměkka, cca 50 minut. |
|
4
Hotovo
|
Zatímco se nám pečou patizony, připravíme si omáčku. Na oleji orestujeme cibuli a česnek posekaný na drobné kousky. Když začnou zlátnout, přidáme cukr a víno a vydusíme. Rajčata rozmixujeme na kaši a přilijeme do kastrolu. Přidáme i pokrájená sušená rajčátka, koření, ocet a sůl a povaříme asi 5 minut. |
|
5
Hotovo
|
Ve sklence rozmícháme trošku škrobu s asi 1 dl vody a přilijeme do kastrolu. Prohřejeme, vyndáme bobkový list, nové koření a omáčku rozmixujeme. |
|
6
Hotovo
|
Připraveno exkluzivně pro časopis Bylinky revue. |
