Ingredience
-
250 ml kokosové mléko
-
190 g uzený tempeh
-
40 g mražený hrášek
-
2 stroužky česnek
-
2 lžíce sojová omáčka
-
1 lžíce tamarindová omáčkanebo citrónová/limetová šťáva
-
1 mrkev
-
1 cibule
-
1 cm zázvor
-
kus pórek
-
chilli vločky
-
sůl
-
olej
-
Příloha
-
1 hrnek černá rýže
-
cca 2 hrnky voda
-
sůl
Postup přípravy
Tip: Černou rýži propláchneme před vařením několikrát studenou vodou. Zbavíme ji tak přebytečného škrobu a po uvaření zůstanou zrna lépe oddělená.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Černou rýži několikrát propláchneme studenou vodou. V kastrolu ji zalijeme přibližně dvojnásobným množstvím vody, osolíme a přiklopíme pokličkou. Přivedeme k varu, poté teplotu snížíme a rýži vaříme při mírné teplotě přibližně 35 minut, dokud nezměkne. Uvařenou rýži necháme podle potřeby ještě několik minut dojít pod pokličkou. |
|
2
Hotovo
|
Mezitím připravíme zeleninu. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Česnek a zázvor oloupeme a nasekáme najemno. Mrkev oškrábeme, podélně rozpůlíme nebo rozčtvrtíme a nakrájíme na tenké plátky. Pórek podélně rozpůlíme, dobře propláchneme a nakrájíme na menší kousky. Tempeh nakrájíme na kostky. |
|
3
Hotovo
|
Ve vyšší pánvi rozehřejeme trochu oleje a orestujeme na něm cibuli s česnekem a zázvorem. Přidáme mrkev a několik minut společně opékáme. Přisypeme tempeh a krátce ho opečeme. Zalijeme kokosovým mlékem, přidáme sójovou a tamarindovou omáčku a podle chuti chilli vločky. Vmícháme pórek a necháme přibližně 5 minut zvolna dusit. Nakonec přidáme mražený hrášek a ještě asi 1–2 minuty prohřejeme. Podle chuti dosolíme. Zeleninovou směs podáváme s černou rýží. |
