Ingredience
-
Korpus
-
175 g hladká mouka
-
85g máslo
-
1 vejce
-
1 lžíce studená voda
-
špetka sůl
-
Náplň
-
150 ml šlehačka
-
3 vejce
-
3 rajče
-
1 vanička čerstvý špenát
-
2 stroužky česnek
-
1 cibule
-
1 mozzarella
-
sůl
-
čerstvě mletý pepř
-
muškátový oříšek
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Z mouky, studeného pokrájeného másla, vejce, soli a trošičky studené vody zpracujeme hladké těsto. Ideálně v kuchyňském robotu, abychom jej zbytečně nezahřívali rukama. Těsto rozplácneme na placku, zabalíme do fresh fólie a necháme půl hodinky odpočinout v lednici. |
|
2
Hotovo
|
Špenát oplácheme, dokonale osušíme a pokrájíme. Cibuli a česnek posekáme nadrobno. Do vyšší pánve nalijeme trochu oleje a cibuli s česnekem necháme zesklovatět. Přidáme špenát, osolíme, opepříme a chviličku dusíme. Stáhneme z plotny a necháme zchladnout. |
|
3
Hotovo
|
Rajčata a mozzarellu nakrájíme na plátky. Vejce vidličkou rozšleháme se šlehačkou, lehce osolíme a okořeníme strouhaným muškátovým oříškem. |
|
4
Hotovo
|
Čtvrt hodiny před válením těsto vyndáme z lednice. Koláčovou formu položíme dnem nahoru na pečící papír a obkreslíme tužkou. Na papír doprostřed kruhu položíme těsto a rozválíme až k nakreslené lince. Pak papír obstřihneme centimetr kolem a vložíme do formy. Hezky prsty vtlačíme ke hraně, aby zůstal zvýšený okraj cca 1,5-2 cm. Těsto na dně propícháme vidličkou po celé ploše, zakryjeme pečícím papírem a zasypeme luštěninami, které podrží tvar při předpečení. Anebo utrhneme 75 cm alobalu, který podélně srolujeme a ruličku vtlačíme po obvodu. Předpečeme v troubě vyhřáté na 180 st. C 15 minut. |
|
5
Hotovo
|
Na předpečený korpus rozprostřeme špenát, poklademe plátky rajčat a mozzarelly a zalijeme vejci. Vložíme do trouby a dopečeme cca 30 minut při 180 st. C. |
