Ingredience
-
Náplň
-
900 g lesní houby
-
60 g kešu natural
-
5 stroužků česnek
-
2 vejce
-
1 velká cibule
-
tymián
-
čerstvě mletý pepř
-
sůl
-
Těsto
-
190 g + na podsypání špaldová mouka celozrnná
-
40 ml studená voda
-
3 lžíce olej
-
1 lžíce jablečný ocet
-
1 vejce
-
střední špetka sůl
-
A ještě
-
40 g sýr parmazánového typu
Postup přípravy
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Do mouky dáme trochu soli, vodu, olej, ocet a vejce a zpracujeme hladké pevné těsto. Ideálně nám s ním pomůže kuchyňský robot. Zabalíme do mikrotenu a necháme odpočinout do té doby, než připravíme houby. |
|
2
Hotovo
|
Houby očistíme a nakrájíme na větší kousky. Oloupeme cibuli a česnek a nakrájíme je na malé kousky. Do vyšší větší pánve nalijeme trochu oleje a orestujeme na něm dosklovata cibuli s česnekem. Přidáme nahrubo posekané kešu oříšky a houby. Osolíme, okořeníme a opékáme tak dlouho, až houby zmenší svůj objem. Ochutnáme je, jestli mají požadovanou chuť a případně doladíme. Pánev stáhneme z plotny a když houby trochu vychladnou, vmícháme do nich rozkvedlaná vejce (trošku z vajec si necháme na potření štrůdlů). Už nezahříváme, aby se vejce nestrazila. Necháme vystydnout. |
|
3
Hotovo
|
Odleželé těsto přepůlíme a každý z kusů rozválíme na pomoučené kuchyňské desce na tenkou "obdélníkovou" placku. Vedle placky položíme čistou utěrku, také tu pomoučíme a placku na ní vždy přeneseme. Na každou nandáme polovinu houbové směsi a rozprostřeme po celé ploše, u zadního delšího okraje necháme asi 5 cm volný prostor a u zbylých okrajů cca 2 cm. Pomocí utěrky štrůdl zavineme a okraje přitiskneme. Potřeme vejcem a posypeme strouhaným sýrem. |
|
4
Hotovo
|
Štrůdly opatrně přeneseme na plech vyložený pečícím papírem a vložíme do trouby vyhřáté na 180 st. C. Pečeme cca 20-25 minut. Krájíme zubatým nožem když trochu zchladnou. |
