Ingredience
-
600 g brambory
-
300 g kysané zelí
-
cca 60 ml horké mléko
-
1 cibule
-
sůl
-
drcený kmín
-
olej
-
Celerové škvarečky
-
150 g celer bulvový
-
1 lžíce sojová omáčka
-
olej
Postup přípravy
Tip: Celerové škvarečky připravujeme až těsně před podáváním. Sójovou omáčku přidáváme ke konci opékání, aby celer získal výraznou chuť a pěknou zlatavou barvu. Na talíři je nasypeme na lepenici až nakonec, aby si zachovaly křupavost.
Příprava krok za krokem
|
1
Hotovo
|
Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kostky, osolíme, přidáme drcený kmín a uvaříme v osolené vodě doměkka. Mezitím cibuli nakrájíme nadrobno a na oleji ji opečeme dozlatova. |
|
2
Hotovo
|
Kysané zelí vymačkáme a podle potřeby překrájíme na menší kousky. Polovinu zelí přidáme k cibulce a společně několik minut restujeme. Druhou polovinu ponecháme stranou. |
|
3
Hotovo
|
Z uvařených brambor slijeme vodu a přidáme je k orestované cibulce se zelím. Přisypeme i zbylé zelí, přilijeme část horkého mléka a vše nahrubo rozšťoucháme. Podle potřeby přidáme další mléko. Lepenice by měla zůstat vláčná, ale ne řídká. |
|
4
Hotovo
|
Celer oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a celer za občasného promíchání opékáme dozlatova. Jakmile změkne a začne získávat křupavé opečené okraje, přilijeme sójovou omáčku, promícháme a necháme ji krátce odpařit. |
|
5
Hotovo
|
Hotovou lepenici rozdělíme na talíře a jednotlivé porce posypeme celerovými škvarečky. Podáváme ihned, dokud jsou škvarečky ještě křupavé. |
